西红柿和圆葱是全球各个国家都公认的牛肉最佳伴侣，做牛肉的时候加入这两样食材可以使牛肉从味道到营养都得到升华。而在我国，还有“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火配山楂”的厨房谚语。意思是：因为牛肉的肉丝较粗、不易熟，做牛肉的同时加点红茶能使牛肉更容易软烂。但今天小编要说的既不是圆葱、西红柿，也不是红茶，而是一种“果”
你试过用罗汉果炖牛肉吗？
答案就是：罗汉果！
炖牛肉时加入罗汉果，牛肉不仅更醇香味厚，就连汁水都清亮甘润。就算只用汁水浇在白米饭上都能吃上两碗。
罗汉果炖牛腩
1.整条的牛腩清水浸泡40分钟；
2.锅中加冷水，放入牛腩，把水烧开撇去浮沫；
3.焯好水的牛腩用流水冲洗干净后吸掉水份；
4.热锅冷油放入牛腩，两面各煎制2分钟后捞出备用；
5.两个西红柿去皮切丁、一个圆葱切丁，一起放入煎牛腩的锅中炒至西红柿丁融化；
6.锅中加热水、陈醋、少量生抽、1颗敲开的罗汉果煮开；
7.放入煎好的整块牛腩，大火炖15分钟转小火炖45分钟；
8.出锅前5分钟加入适量盐，出锅后切片装盘、淋上汤汁即可。