立秋后，暑热渐退，气温也下来了很多，天气慢慢转凉，同时秋燥也是我们面临的又一道坎儿，不知不觉，体内的火特别大，口腔溃疡、咳嗽、嘴干嗓子干，心烦气躁，都是秋燥带给我们的“副作用”。
在这个时候，我们应该多吃一些可以补充水分的水果，在很多地方，老祖宗流传下来秋天吃梨的传统。古人最讲究结合天时地利来调养身体，秋梨清热生津，最养我们秋季干燥的五脏六腑，且秋梨性寒味甘，润肺滋阴。
《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利。”梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素。杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌”。可见，秋梨的好处之多。
秋燥袭来易伤肺，我们的口鼻咽舌都特别干，皮肤甚至干的开裂，燥邪伤肺，在秋季避免不了，为秋季主气，我们只能多吃些润肺的食物去化解秋燥，其实只要这一种秋梨就足够了，小时候在北方，到了秋天经常刮大风，特别的干，家人就常常买梨回来煮汤，一口喝下特别滋润。
秋梨的品种很多，学会挑梨，吃着才更见效。
解腻选鸭梨，肉质细脆多汁，清甜爽口，吃完了油腻的食物来一口，准没错。
喜欢甜吃*金梨，算是梨中的“小甜心”，甜就特点，虽然果皮*绿看着青色，但果肉很甜。
喜欢梨味浓郁的选南果梨，香气四溢，果肉柔软易嚼，酸甜口。
喜欢酸甜绵软的可以选烟台梨，存放几天之后会变得松软，汁水较少，但是不耐储藏。
最耐储藏的是酥梨，在超市中也很常见，圆柱形，果子很大，松脆多汁。
想要润肺润燥选雪花梨，个头大，表面比较粗糙，汁多味道甜，一般我们做冰糖雪梨、梨汤用的都是雪花梨。
各种各样的秋梨，都是我们肠胃的帮手，现在人吃外卖很多，油大味重，辛辣居多，吃完之后经常便秘上火，这时候来口梨子，清爽滋润，解腻润燥。
如果吃腻了生梨，这几种秋梨的做法，不光好吃，对身体的效果也多有不同。
肺火旺，总是咳，生津润燥是关键，小吊梨汤安排上。
小吊梨汤
食材：雪花梨、银耳、枸杞适量；
做法：梨洗净去核切大块，银耳泡发后撕小朵，枸杞洗净备用；锅中加水，放入梨块、银耳、枸杞，煮开后转小火，等到水煮下去三分之一就可以了，最后可以加点冰糖或蜂蜜调味。
这是老北京一道秋季热饮，生津润燥又滋阴。
心烦气躁，气血虚：红酒炖梨
食材：雪梨3个，红酒、冰糖适量
做法：梨子去皮不切，锅中加入梨、冰糖和红酒一起煮，红酒没过梨子，大火煮沸后，转小火慢炖20分钟，宁神去燥，养血益气，是秋日的一道养生甜品。
脾胃不佳：冰糖烤梨
秋梨性凉，如果脾胃一直不好的朋友，可以把梨子烤一下再吃，会平和很多。而且梨子清热生津，润燥的效果，也不会缺失。
做法：梨子洗干净，把梨核挖出来，之后把红糖或者冰糖放进去，再把刚刚切下来的小头放回去，用牙签固定好，之后用锡纸包好，电烤箱预热度，烤上1小时，之后拿掉牙签，给梨子翻个个，再盖上锡纸，烤半小时即可。
口干舌燥，秋燥侵体：秋梨膏
食材：秋梨4~5个、罗汉果2个、炒苦杏仁和陈皮各3克、桔梗1克、姜、冰糖、蜂蜜适量；
做法：陈皮和炒苦杏仁清洗，姜切丝、罗汉果拍碎、梨用擦子擦成丝，再搅一搅，或者直接擦成梨蓉；之后把所有的原料（除了蜂蜜）都倒进锅里开始煮，基本煮30分钟即可，之后把所有的食材用滤网过滤一遍，只要这个汤汁；再倒进不粘锅中，用小火开始熬，一定要不停搅拌，不然容易糊锅，等到黏稠时就可以停火盛出来了，之后可以根据个人口味兑入蜂蜜。
秋梨膏是由秋梨和其他清热润燥的草本一起熬煮而成，《本草求原》中记载的“秋梨蜜膏”为史料记载，始于唐朝，润肺生津，尤其是阴虚火旺，口燥咽干，声音哑哑的人特别适合每天来一两勺梨膏。
相传，乾隆皇帝下江南巡视，途中路过砀山县，正值梨子丰收，砀山县令便进贡了一些砀山梨。皇上看到砀山梨，发现其貌不扬，心中略有不悦。县令乃是久经官场之人，见皇上不悦，灵机一动，叫随从递上一个梨来，好向皇上呈报此梨特点。
随从听命后，从筐中取出一只硕大的梨，往县令手上递，县令假装伸手去接，随从松开手后，县令却并不真接那个梨子，而是让梨子掉在地下，只听得地下"啪"的一声响，皇帝和众人抬眼望去，梨子已不见踪影，地下仅有一滩水。县令就向皇帝介绍了砀山梨的特点，随即奉上砀山梨，皇上品尝后，大加赞赏。从此，砀山梨"落地化水"名扬天下。
一般做梨膏的梨子都会选砀山梨，汁多，古代梨子就有“百果之宗”的美誉，而秋梨膏更成为了宫廷的滋补圣品，如果没时间自己熬煮，商城的这款秋梨膏用的是砀山酥梨，不仅酥脆爽口，入口即化，而且皮薄多汁，润肺生津。个头大，果脆汁多无渣，而且口感鲜甜，营养丰富，用作梨膏原料再适合不过。
枇杷用的是安徽三潭枇杷，在徽州民间，素有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，皮薄、肉厚、汁水甜，清香爽口，咬一口这果肉，喉咙嗓子都润润的。
广西桂林的罗汉果，被人们誉为“神仙果”，清肺润燥，是当地名贵的土特产。
除了这些优质的原料外，熬制技术也有讲究，不同于我们自己熬煮的方法，遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，加入适量冰糖调味，以及枇杷果、百合、菊花、甘草、罗汉果、玉竹等清热润燥的食材，连续熬制8小时，经过长时间熬煮，膏体浓稠，一斤膏滋要20斤的原料，浓缩的都是营养。
膏体滑润透明，没有任何添加剂，滴丝成珠，喝下去喉咙很舒服，浓郁的梨香枇杷味，天然的滋润。
这款秋梨膏可以直接食用，含一口在嘴里，丝滑清凉的膏滋顺着喉咙滑下去，特别清爽，如果觉得秋燥总想喝点凉的，可以把秋梨膏加点温水冲泡化开，搅拌均匀，熬夜加班来一杯，那些不好的情绪呀火气呀，都小了，用嗓子过度的也可以平时来点，早晚两次，解解秋燥。
秋季这个应季水果秋梨，一定要记得吃呀，无论怎么做，都能让这个燥热的秋季变得清爽起来，不仅五脏六腑舒服了，连皮肤都不那么干燥脱皮了。