蛋糕和甜点无疑是诱人的美味！不开心的时候吃点甜食，烦恼也烟消云散。但是身上囤积的肉和飙升的血糖，会让很多人不能无忧无虑地享用这一份快乐，更别提有糖尿病的小伙伴们，和市面上的大部分点心只能挥手说再见了。除了低糖方案，难道就没有办法享用甜蜜的滋味了吗？别担心，今天小编为大家分享一下代糖！
什么是代糖？
代糖，也被称为甜味剂，顾名思义就是可以取代糖的替代品，种类众多且具有甜味和低热量的特性，不同甜味剂的味道各异，可以是蔗糖的数十至数百倍，因此只要少量添加，就能达到想要的甜度，所以常被用来作为蔗糖的替代品，添加在食品中，且热量也较蔗糖低，甚至可忽略不计，如今才会有许多号称“零卡”的饮料出现。只要每毫升热量低于5大卡的商品就能标示为“零卡”。下面我们来分别认识下这些代糖吧。
01.甜菊糖
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊(Steviarebaudiana)中提炼出来的一种天然甜味剂，它含有极少的碳水化合物和热量。
研究表明，甜菊糖可以降低血压、降低糖尿病患者和健康受试者的血糖和胰岛素水平，并能对抗炎症。
由于它的这三重效应（对炎症，血糖调节和血压的影响）使得甜菊糖特别适用于治疗患有肥胖症，代谢综合征，心脏病和糖尿病的患者。值得一提的是，可口可乐无糖版也是采用此款代糖。
优点
●不升高血糖、极低的碳水含量和低热量，适合糖尿病患者用来取代白砂糖。
缺点
●味道有一点儿苦。
另外需要注意的是，甜菊糖的甜味是蔗糖的-倍，所以使用时需要减少用量。
02.赤藓糖醇
赤藓糖醇天然存在于一些蔬菜和水果中，通常是从玉米中提取。它的热量和碳水含量甚至低于甜菊糖。
一些最新研究发现，赤藓糖醇对血糖和胰岛素没有影响，也不能被有害的口腔细菌所代谢，这就使它成为了预防口腔疾病的很好的糖替代品。赤藓糖醇还可作为抗氧化剂，并可改善2型糖尿病患者的血管功能。这些益处可能有助于降低患心脏病的风险。
优点
●不会升高血糖或胰岛素水平。●较高剂量时副作用很小。●几乎不含碳水化合物和热量。●与其他甜味剂相比，可能有助预防牙菌斑和牙洞。
缺点
●甜味只有普通白糖的80%。●大量使用时，舌头上有点奇怪的甜味，有些人可能不太适应。
赤藓糖醇经常被用于烘培和烹饪，需要注意的是，它不像蔗糖那样容易融化，所以会使食物带有轻微的沙砾感，使用前最好打成粉末或者直接买赤藓糖醇粉。
03.三氯蔗糖
如果对三氯蔗糖不熟悉，但你大概听说过Splenda（中文名“善品糖”）。
三氯蔗糖通常可以作为纯净形式（液体或粉末）存在，纯净状态下,它的升糖指数为0。它实际上不会被人体吸收,会随着尿液和粪便被完全排出体外。和其他甜味剂不同的是，三氯蔗糖不适合用于烘培和烹饪。最新研究发现，在高温条件下，它会变得不稳定并产生有害化合物。所以如果你想使用三氯蔗糖，记得不要加热。大多数人把它用在饮料、燕麦粥、酸奶等冷食中。
优点
●纯三氯蔗糖不会升高血糖。
●不含热量和碳水化合物。
缺点
●它的粉末形式Splenda含有麦芽糖糊精和葡萄糖，会升高血糖。
●不能加热，只能用于冷的食品和饮料中。●有些人会有严重的过敏反应。
04.菊粉
菊粉是一种果聚糖，由果糖分子聚合而成，多含在菊科和桔梗科植物的细胞中，通常从菊苣根中提取。
菊粉能减缓消化过程，包括消化碳水化合物，这样就会减慢糖的转化，从而保持健康的血糖水平。同时，还可以增加饱腹感，延长进食间隔的时间，更容易地遵循生酮或低碳水饮食和轻断食。
年的一项研究表明，长时间服用菊粉可能有益于前驱糖尿病患者，它可以充当潜在的血液稳定剂。同时它能增强免疫，有预防癌症尤其是肠癌的作用。
优点
●与其它甜味剂混合使用可以改善口感。●可以改善消化系统健康和调节胆固醇水平。
●缓解便秘。
缺点
●只有蔗糖35%的甜度。●当烹调温度高于摄氏度（华氏度）时，菊粉会降解成果糖，从而增加饮食中隐藏碳水化合物的含量。
建议最大用量
●每天服用20克菊粉不会产生任何不良反应。但过量会引起腹泻。
05.汉果糖
罗汉果最早在中国和泰国北部被发现，其粉末提取物是也是一种天然甜味剂。它和甜叶菊类似，甜度是蔗糖的-倍，具有热稳定性，可用于热饮或烘烤。
在购买罗汉果糖时，一定要留意它的成分中是否含有葡萄糖，这会使它的升糖指数升高。
优点
●具有与甜菊糖相似的特点:升糖指数低，不会令血糖升高，比较适合糖尿病患者。
●罗汉果糖获美国FDA安全食材认证，足以证明其成分安全，所以不会产生不良副作用，至今为止还没有发现任何不良反应。
●低热量和低卡路里，罗汉果糖不是果糖，成分不被人体吸收。
缺点
●有些人会觉得它的水果味太浓。
糖尿病人也可食用的美味甜点
食用过多的糖分被一些人认为是发展2型糖尿病的终极标志。然而，根据美国糖尿病协会(ADA)的说法，超重是更重要的风险因素。这表明如果您患有糖尿病，您仍然可以烘焙蛋糕并食用。不过在此之前，可以将传统糖分替代为合适的产品。这样烘焙出来的甜品不仅味道很好，甚至对你的身体有益，让我们了解一下吧！
01.无糖布朗尼
这款巧克力蛋糕食谱含有%天然甜味剂，使用的面粉也是%无麸质和低碳水化合物，对糖尿病患者和酮类节食者十分友好。并且所用椰子油也十分健康，也可用任意植物油取代。
食谱
02.低糖版草莓马芬
食谱
1）烤箱预热度
2）把60g杏仁粉、5g冷冻干燥蔓越莓、1/4勺小苏打粉或1/2勺无铝泡打粉放入调理机搅拌，目的在把干燥蔓越莓打成粉状、混合均匀
3）酸奶中（也可以用牛奶加柠檬汁）加入油、蛋，最后加入罗汉果糖跟砂糖，搅拌到糖溶化为止
4）将上一步骤的湿性材料加入干性材料，混合均匀后，倒入烤模中至几乎全满，放入草莓，送进预热过的烤箱，以-度烤18-20分钟左右，直到表面上色、且用牙签插入蛋糕拿出来没有面糊粘连，就完成啦
03.草莓低碳生酮生乳卷
食谱
通过这篇文章相信大家对于天然代糖有了一定的了解。用代糖取代生活中的普通食用糖，糖尿病患者也能享受甜蜜的滋味！但由于各人体质不同、身体机能各异，代糖并不一定适用于每一位糖友。
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