罗汉果是特产于我国南部的重要经济作物，具有广泛的药用价值和餐饮价值，常见于中药制剂和饮料中，有驱热解暑、润肺化痰等多种功效。近年来，随着人们对健康的向往，市场需求也在不断增大。
认识罗汉果
植物学特性
罗汉果为多年生草质藤本，叶片卵形或心状卵形，互生，两面被软柔毛。
雌雄异株，雄花序总状，雌花单生或成短总状。
有块茎，俗称薯块，既是罗汉果的贮藏器官，又是罗汉果越冬休眠器官。
根系在分布上有一定的局限性，主要分布在地表浅层。
物候期
通常4月下旬抽芽，5月至7月上旬为营养生长期，7月中旬现蕾，8月上旬开花，果实10月下旬至11月上旬分批成熟。
对环境的需求
罗汉果喜温暖湿润，怕霜冻，也不耐高温，在20~30℃条件下生长良好，喜光但忌强光暴，在秋旱不明显，土质肥沃，富含腐植质，背风向阳的山坡或山麓生长良好。
罗汉果栽培技术简介
建园定植
根据罗汉果生长发育对气候和土地的要求，选择合适地块。注意避开松林地、山谷地以及之前种过块茎作物或蔬菜的地块，以免影响其生长。
罗汉果秧苗一般在3月下旬定植，之前要下足基肥。罗汉果为雌雄异株植物，种植时需配种雄株，目前多为组培苗，需按2~3%的比例配种。
注意合理密植，每亩约种株，当出现缺苗时，要立即进行补充种植。
搭棚上蔓
在定植后开始搭棚，使用竹子、木头、铁丝等将棚架搭牢，上铺尼龙网，棚高不超过2米。
田间整枝
罗汉果的主茎基部分出幼苗后,待其长到15cm时，从这些幼苗中选择1株壮苗做为主蔓，将其他幼苗和侧芽去掉。
用竹条将主蔓引上棚，罗汉果主要靠侧蔓结果，主蔓上棚后，留2~3条侧枝，将主蔓打顶去头，当侧枝长至10~12张叶片时进行第2次打顶，整成扇形平铺在网上。
科学施肥
基肥：3月份开始施肥，以腐熟有机肥为主，配合平衡型复合肥。
催苗肥：小苗长到20厘米左右时开始施，此后10~15天再施一次，以速效性氮肥为主，配合淋施海精灵生物刺激剂根施型。
促花肥：5月中旬至6月上旬，增施磷钾肥，并注意中微量元素的补充。可叶面喷施1~2次硼源库倍液，促花壮花。
壮果肥：盛花期施第一次，以腐熟有机肥液或海精灵生物刺激剂根施型，配合高钾型肥料为主，注意对钙肥等中微量元素的补充；间隔半月后再施第二次壮果肥。
及时授粉
罗汉果是雌雄异株，雄花花期较短雌花花期较长但两者花期存在时差致使多数植株不能正常授粉，所以需要人工授粉。
授粉者应当使用牙刷等小型刷子轻轻刷下雄花的花粉，随后将得到的花粉撒在雌花的柱头上，在上午10~11点这一时间段雌花柱头黏性较大授粉的成功几率最高。
病虫防治
主要威胁罗汉果生长的病虫害有：罗汉果实蝇、炭疽病、白粉病、霜霉病、花叶病*和根结线虫等。要注意预防为主，适期用药，综合防控。
科学采收
罗汉果成熟后要及时进行采收，如果采的太早会影响产量，品相和质量都不会好；但是，如果采的晚则更糟，可能会出现溃烂等情况。
因而，必须在合适的时间(授粉后60~70天)，进行采收。在采收时必须轻拿轻放，避免损伤，尽量保证果皮光滑，颜色由暗绿渐变成翠绿。
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