几乎每次通电话，妈妈都会说起，出门在外吃好点，要自己做饭熬汤，经常下馆子没有汤汤水水不行的，广东妈妈口中的“汤汤水水”，则“汤”。
汤是广东饮食文化不可或缺的一部分，饭前一碗汤，饭后一碗汤，是广东家庭吃饭的习惯，就像北方人过年要吃饺子，在广东人眼中，缺少“汤”的一顿饭是不完整的。
每一位广东妈妈都有拿手的“老火靓汤”，如果你跟随某位广东朋友回家吃饭，端着碗喝着“滋补”的靓汤，欲想请教做法，广东妈妈就会说：“煲汤没有诀窍的，材料好，火候够就行了……”
确实，煲广东汤真的没有繁琐复杂的做法，原材料清洗干净，放入锅中加水，老火慢煮，期间大可忽略，着手其他事情，视汤的种类判定烹煮时长，最后一锅清香滋润的靓汤就做好了。
广东的“老火靓汤”做法简单，原材料也“简单”，在广东人眼中，没有什么是不能煲汤的，椰子煲鸡汤、玉米胡萝卜排骨汤、猪肚鸡……太普通了，五指毛桃、霸王花、罗汉果、金银花、*参等等都能作为煲汤的材料。
有人戏说：“《本草纲目》收录的药物，随机打乱重组，然后成了广东人煲汤的材料。”
虽然无法清楚此话出自何人，但毫无疑问是广东人，从小喝“老火靓汤”，沉浸在妈妈的爱当中，因为一位尽责的母亲，总会花尽心思作各种尝试，只为孩子喝上不一样的汤，营养均衡。
广东妈妈对于“汤”的重视程度，可见一斑，其实广东汤蕴含的意义“不简单”，“汤”不仅是一道不可或缺的食物，一种饮食习惯，也是一种“认可”。假如你处了一位广东男朋友，某天你男朋友说：“我妈叫我们回家喝汤。”别以为未来婆婆只是单纯地让儿子带上你回家吃饭，尝试做饭手艺如何，里面也包含了对你这位未来媳妇的认可，如同“传家宝”亲传至你，意义非凡。
这些年，不少人热衷于食材营养构成的分析，“言之凿凿”如是说不管什么汤，营养价值都不高，如果饮食如学术研究般，不厌其详地讲求实效，是否就失去了生活的趣味？好比街边的串串、奶茶是垃圾食品，我们仍然吃的一时爽，一直爽。广东汤也是如此，不管所谓“毫无营养”的检验报告多么详尽，广东妈妈依然会费尽心思“煲汤”，因为这是一种爱，一种认可，饮食文化从来都不能以冷冰冰的统计数据解释。
国庆节又快到了，记得回家喝汤哦！