最近天变热了，人总想喝点凉凉的、甜甜的、丝丝滑滑的……没错！就是想喝！奶！茶！
于是，大家一起点外卖时，
将控糖进行到底，我，每次总是默默地将糖换成“0卡糖”；
假如不能换成“0卡糖”，就将全糖换成“3分糖”，或者备注：请放少少少少少少糖！
没想到这一举动，竟然被鄙视了！
于是，我拿出了《中国居民膳食指南（）》，“控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下……”
结果没等我念完，大家已经默默地嘬起了奶茶……
（唠叨失败.jpg）
所以，到底啥是“0卡糖”？
“无糖”就真的没有糖吗？
“0糖”就等于“0卡”吗？
……
现在就来一一解答～
01
“无糖”或“0糖”=真的没有任何糖？
不是绝对的无糖，只是糖的含量很少。
关于包装食品上对于糖含量的标注，我国国家食品安全标准是有着严格定义的。
按照《GB-食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，当食品中的单、双糖含量≤0.5g/g或ml时，就可以标注为“无糖”“不含糖”或“0糖”；
当食品中的单、双糖含量尚未达到无糖标准，但含量≤5g/g或ml时，就可以标注为“低糖”。
注：半乳糖和乳糖一般只存在于乳类中
02
广告中的“0卡糖”是什么糖？
“0卡糖”其实不是糖，是一种填充型甜味剂。
它也被称之为“代糖”，意思是替代食品中糖的物质。目前，常用于食品中的代糖主要有以下5种：
木糖醇：广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到。
赤藓糖醇：在蔬果中分布广泛；甜度只有蔗糖的60%～70%。
罗汉果甜苷：从罗汉果中提取出来的。
甜菊糖苷：从甜叶菊中提取；甜度是蔗糖的～倍，常和赤藓糖醇复配来用。
三氯蔗糖：以蔗糖为原料经氯化作用而制成；甜度是蔗糖的倍，常和赤藓糖醇复配来用。
△图源：上海发布
有的代糖几乎不参与糖代谢，也不产生能量，例如赤藓糖醇。赤藓糖醇被吃下去之后，只在身体里“逛逛”，它被吸收后而不被分解，最后经由尿液，又原封不动地排出来了。
△底图来源：丁香生活研究所
既能提供甜味，又不发胖，这实在是减肥/控糖人士的福音。于是，为了吸引消费者，商家就为这种糖取名为“0卡糖”。市面上，很多打出“0糖0卡”的饮料基本上使用的是这种代糖，它是可以做到符合“0糖”“0脂”“0卡”的标准的。
03
“0卡”=真的没有任何能量？
不是，低于一定标准即可标注为“0卡”。
按照《GB-食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，当一种食品所提供的能量≤17kJ/g或ml，且脂肪成分所提供的能量占比量≤总能量的50%时，即被认为是“0卡”的。（17kJ≈4kcal，这点能量基本上走路1分钟就消耗掉了）
所以，标注“0卡”的食品也是允许有一点点能量的，并不是绝对的无能量。
04
“0糖”=“0卡”=不会长胖？
不一定。
首先，有些饮料是可以做到严格地符合“0卡”标准。因为，它们可以依靠只添加水、代糖等低热量原料制成。想减肥又想过过嘴瘾，喝这类饮料的确是个不错的选择。
但除了这种饮料，许多食品即便不添加糖，也还有其他食物成分也发挥着供能作用。
比如，饼干的成分里除了糖，还有面粉等。面粉能在人体消化吸收之后被分解而产生能量。因此，像饼干这类食物，即便非常严格地一粒糖也不添加，也不可能做到完全符合“0卡”。
许多人下意识认为“0糖”=不会长胖，看到“0糖”就狂吃。那可能不减肥反增肥了。
05
“0卡糖”安全吗？
安全。
甜味剂在美国、欧盟及中国等多个国家和地区广泛使用，有的品种使用时间长达多年，安全性已得到国际食品安全机构的肯定。
△图源网络
所以，只要是严格按照国家食品安全标准的种类和剂量添加的甜味剂，对人体来说都是安全的，不用特别担心。
并且，有些甜味剂还可以帮助孩子预防龋齿，例如麦芽糖醇。它不会被细菌发酵产酸，特别是不会在口腔内被细菌利用产生腐蚀牙釉质的酸性物质。
所以，它不会像蔗糖一样引起龋齿，具有一定的抗龋齿效果。
控糖虽好，但不要走极端
生命本身就是能量活动支撑起来的
一味地追求“0卡”这种行为本身就是不理性的
对热量、身材过分的焦虑不仅没必要
还会让你错失许多感受幸福的机会
毕竟
保持运动、享受美食
才是好好生活的不二法宝啊～
来源
深圳疾控
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