有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。
伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，三伏天气温不断升高，空气湿度加大，许多人没有食欲，这时尝试多吃一些清淡食物，不仅可以促进食欲，还能防病。
三伏天气里吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦味饮料，不但能清除人的烦恼、提神醒脑，还可以增进食欲、健脾利胃。
但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。
夏天饮食主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生
多酸多甘
酷热时人们喜冷饮，喝水多而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令消化功能产生障碍，出现积水为患，食欲不振。
夏末秋初日常饮食中应多食甘凉、甘寒、酸性的蔬菜水果为宜，如菠萝、西瓜、罗汉果等。
在三伏天喝上一杯冰凉的罗汉果胖大海茶汤，不仅神清气爽，还有助于消食合中、生津止渴、除烦安神。
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三伏天热症较重，容易火气上升“去火”是夏日食补的关键。
三伏天饮食也是去火的重要环节。夏日去火的食物包括：苦瓜、西红柿等性凉、清暑蔬果，蒲公英能去肝火，清肝利胆，尤其是根部保肝护肝的效果很好。
我国古老医书《本草求真》中记载：蒲公英味甘平，其性无*。当是入肝入胃、解热凉血之要药。《本草求真》也有记载：蒲公英入阳明胃、厥阴肝、凉血解热。
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三伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。进入头伏之后，要注意避暑养生，多喝水、多吃新鲜水果。
补水养生
三伏天是一年中最热的时节，大热的天气，汗流不止，补水成了最重要的事。很多小伙伴觉得，补水最简单不过，多喝就行了。其实并非如此，夏天补水的学问远不止这些，多喝水，更要会喝水！
夏季天热出汗容易口渴，不要猛喝冰镇饮料，会刺激脾胃，影响胃液分泌从而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。喝多点水，而且是温水比较好，身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作用，维持着人体正常的生理功能。
伏天饮食注意事项
多吃苦味食物
苦味总让人难以忍受，因此很多人拒绝食用任何苦味的食物。但研究表明，苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳，对人体非常有益。因此，为了你的健康不再受苦，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物。
健脾利湿食物
增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。
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暑天的时候可以多吃一些益气养阴的食物，不但可以补充身体营养，还可以避免中暑。
大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
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