说到夏天，大家第一个想到的肯定是西瓜，说到夏天消暑的饮品，非酸梅汤莫属了，一顿火锅，烧烤，小龙虾过后，再来一杯冰冰凉凉的酸梅汤，酐畅淋漓的感觉简直不要太爽，其实酸梅汤的配方很简单，药店可以买到的，自己买的材料做很便宜，一点点就可以做一大锅。
酸梅汤，使用的食材：干乌梅40克，干山楂15克，陈皮10克，甘草4克，罗汉果30克，菊花5朵，荷叶10克，桂花4克，冰糖50克。
第一步：请清洗所有可清洗的食材，不要清洗菊花、桂花、罗汉果，然后就将适量的冷水倒入锅中，将刚才洗好的食材全部放入锅中，用中火煮开后，马上全部捞出控制水，相当于一种煮法，去除杂味。
第二步，将所有原料全部放入锅中，包括罗汉果、桂花和菊花，加入约2.5升的水，盖上锅盖，水沸腾后用小火煮30分钟，在最后端出锅之前，可以加入50克左右的冰糖调味，根据个人喜好可以增减，混合溶解就可以了，煮好的酸梅汤稍微冷却后，放入无水无油干净的瓶子里，在冰箱里冷却，3天内饮用。
不能放甘草、陈皮和菊花的东西太多了，不然让人感到苦味。如果喜欢甜味的话，就不太想吃砂糖，罗汉果可以多放一些，山楂是控制酸度的重要配料，可根据个人喜好适当增减。
酸梅汤的营养价值相对来说比较丰富，从营养学的角度来讲，里面含有柠檬酸、苹果酸，还有大量的维生素c、维生素b族，喝的时候可以有效的抑制乳酸的产生，防止血管老化，又因为这些乳酸可以有效的促进消化液的分泌，所以有一定的健胃消食的作用，酸梅汤本身是一种酸性物质，但是摄入人体之后会转变为碱性，里面含有维生素c和维生素b族，有助于调节体内的酸碱平衡。
酸梅汤中含有一种叫做枸橼酸的物质，能够有效抑制乳酸，让肌肉和血管恢复活力，起到解暑提神的功效，酸梅汤喝着是酸味的，但它是一种碱性食品，喝点酸梅汤不仅可以健脾开胃，缓解油腻，还能有效保持体内的酸碱平衡值，中所含有的枸橼酸可以去除血管中的有害物质，有效的防止心血管疾病的发生，丰富的维生素b2，长期喝酸梅汤，可以预防口角炎、唇炎、舌炎的发生，酸梅汤善于生津液、止烦渴，其中的一些酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，有生津解渴的功效，里面含有多种维生素，如果饮酒过多，一杯冰镇的酸梅汤不仅能够醒酒，还能够护胃养肝，酸梅汤还具有止咳的功效，可用于肺虚久咳，少痰或干咳无痰等。