导语：5分30秒卖空.8万包，天天兄弟带货的平江香干，为何如此火爆？
前两天湖南卫视播出《出手吧，兄弟》直播带货节目，以天天兄弟为主的湖南卫视主持人带领众多明星化身湖南特产推荐官，为湖南本省的农产品爱心助力，这是中国电视首度挑战在*金时段利用2小时开展大屏带货直播节目，由于节目形式新颖，明星众多，观众体验非常新颖，这一场电视直播带货节目取得了相当亮眼的成绩，直播当晚，2小时卖空了湖南江永夏橙、凤凰腊肉、平江香干等15县农产品，超1亿人全程参与大直播，直播总带货额1.02亿。
其中让很多湖南人心心念念的平江香干在5分30秒就卖空了.8万包，令人赞叹，平江香干卖的如此火爆，既有天天兄弟们粉丝的大力支持，更重要的还在于平江香干的独特味道，让人特别喜爱，很多人不禁想问，为何一个小地方的豆制品香干如此受人欢迎呢？这还得从平江香干的前世今生去深究。
平江香干的前世
湖南平江是中国版图上一个很小的地方，却是名副其实的将*县，这里孕育出63位共和国将*，在这片多平方公里的山间平原上，汨罗江的蜿蜒穿行，使得这座边陲县城的居民聚居于此，湘楚文化，也从这里起源，除了是赫赫有名的平江辣条之外，平江香干也诞生于此，平江香干最早发源于长寿街，对于长寿街人来说，香干又叫酱干，这一道齿颊留香的地方特色小吃也诞生于此，并传承至今，长寿酱干源于清咸丰年间，由平江长寿镇何维丰老人创立，因香辣爽口，口味独特，富有嚼劲成为历朝历代的贡品。
平江香干的今生
千百年来，中国人将大豆这一食材演绎出多样品种，在这里一颗*豆变成薄薄的酱干，需要8小时的打磨才能出炉，对待传统，平江人顽固而执着，这里的很多酱干厂即使在食品工业发达的现在，依然保存着手工制作酱干的传统工序，机械操控节省下来的时间，让制作酱干的师傅，更专注制作美味的传统匠心。
酱干的原材料极为讲究，精选颗粒饱满的本地*豆，提前一天浸泡在天然石泉水中。
豆子肆意地膨胀，浸泡后的*豆变得松软饱满。
在石磨的打磨下，一颗颗*豆蜕变成乳白色的豆浆，大豆清香的味道，在沸腾的豆浆中弥漫开来。
接下来便是点豆腐的环节，石膏的用量和煮浆的温度，是考验一个豆腐师傅的功力所在，在搅拌的作用下，豆浆中的蛋白质和石膏水中碳酸钙热烈升温，凝固成光滑水嫩的豆花。
装箱压制是豆腐成型的重要环节，在制作酱干的木质模箱里，将包布铺好，按好棱角，再将豆花拌碎，舀入包布里，然后迅速地拢好包布，避免豆花的流散。
装箱完成之后，再利用压力沥干水分，水箱里的豆花正在酝酿另一种大豆美味。
取出压制好的豆腐干，刀工精准的切成大小一致的豆腐块，豆腐的制作大功告成。
酱干的诞生才刚刚起步，人们擅长于寻找手边食材制造美味，采自山林的卤料，和自家果园里养殖的土鸡，熬制成酱香卤汁。
成型的豆干在卤汁的滋润下改头换面，酱干需要经过三卤三烘，才能保证充分入味。
烘烤出炉的酱干，淋上小磨香油，配上孜然粉、芝麻、大蒜末等调味品，这一珍馐美味诞生了。
人们总是习惯用美食缩短远方与家乡的距离，平江酱干不仅是当地人嘴边零食，更是名声在外，它们从这个边陲小镇诞生，从最开始的长寿街美味到当地一带名吃，到如今湖南省著名的传统特产，对于平江人来说，酱干凝聚着一份深沉古朴的乡情，经嚼耐品，嚼的不仅是味觉上的回味，更是当地的一种独特的历史文化。
如果你是远在外地的平江老乡，不妨买点解解馋；如果你不是平江老乡，不妨买点尝尝鲜，喜欢的朋友可以点击下面商品卡下单。
湖南特产平江酱干香辣豆干麻辣香干零食休闲小吃辣条辣片皮淘宝月销量￥12.8￥16.8购买