9月开始，有种果子悄悄染红了枝头。那便是山楂，秋日山里红。
一提到山楂，首先想到的便是消食。
山楂富含有机酸，能促进消化酶分泌。平日里大鱼大肉吃多了，吃点山楂能帮助消化。
但如果只是把山楂定义为消食的小能手，那可就有点小瞧它了。
它是秋日里的“*金果”，堪称天然护肝王、血管清道夫！
1.天然护肝王
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
其中，山楂的酸，能收敛肝气，使肝气不至于太旺。
而且，山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有利于胆固醇的转化。对于脂肪肝的人来说，可起到消食去脂的作用，是不错的保肝食物。
2.血管清道夫
山楂的药理作用，主要表现在消化系统和心血管系统两方面。
其中，心血管方面主要表现为对症状的缓解和预防，有降压、增加冠状动脉血流量、降血脂等作用，可辅助治疗高血脂、高血压、冠心病等。
譬如，山楂中的*酮类化合物，是防治心血管疾病及降血脂的有效成分，而熊果酸能降低动物脂肪在血管壁的沉淀。
从中医角度看，高血脂症、动脉粥样硬化形成的外因，是久食膏粱厚味和肥甘之品，山楂能起到活血化瘀、软化血管的作用。
炒一炒，酸味减、药效增
山楂虽好，但很多人受不了其酸味，怎么办？不妨炒一炒。
在传统中医里，山楂入药时一般会进行炒制，这样可以减弱山楂的酸度，缓和对胃的刺激。
炒山楂的制作方法不难，在家就能做。
具体做法：取干净的山楂片，放入预热的锅中翻炒，颜色变深后取出，晾凉即可。
根据炒的火候和成色，一般能做成3种山楂药：炒山楂、焦山楂、山楂炭。三者均有消食作用，又有各自的长处，具体可参考下表——
需注意，炒制的原材料都是切片干燥后的山楂片。
当然，嫌麻烦的朋友，也可以直接在药店购买炒山楂。
秋吃山楂搭点它，润肺通便降血脂
山楂炒好了，怎么吃？别急，马上给大家分享几款山楂美食。
1.山楂+罗汉果：润肺除燥
秋天的热，与夏天的热不同，它带燥、带干，即便什么都不做，也很快会觉得口干舌燥。这时不妨来碗罗汉果山楂饮。
材料：罗汉果10克、炒山楂10克、蜂蜜适量。
做法：罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中，加水煮开后再煮5分钟，去渣留汁，加入蜂蜜调匀即可。
罗汉果性凉味甘，归肺、大肠经，有清热凉血、生津止渴、滑肠排*、润肺化痰等功效。搭配山楂同饮，可明目、润肺、除燥。
2.山楂+番茄：润肠通便
苦夏过去了，有些人的食欲慢慢恢复，便开始大吃大喝了。吃多了消化不良，脘腹胀满，甚是难受。而番茄山楂汤能预防消化不良，改善胃肠功能。
材料：山楂15克、番茄克。
做法：山楂去核切片、番茄切薄片、姜切片、葱切段待用；油烧热，加姜、葱爆香，放入番茄、山楂及清水，大火烧开后，改用小火煮30分钟，加食盐调味即可。
番茄含大量的番茄红素、维生素、膳食纤维和有机酸，能起到健胃消食、润肠通便的作用，与山楂相搭，功效更强。
3.山楂+荷叶：降脂降压
另外，山楂还可以与荷叶组合，制成山楂荷叶茶。
材料：荷叶20~30克，山楂10克。
做法：将以上材料放锅中，加水毫升，小火煮至毫升左右，再加适量蜂蜜调味即可。
荷叶能清热，山楂健脾消食、降脂降压，适宜高血压、高血脂、冠心病患者及肥胖人群饮用。
山楂虽好，但别超这数！
山楂吃多了，容易饥饿，而且还会损伤牙齿。
另外，山楂中的鞣酸、有机酸会与胃酸、食物残渣等结合，可能形成胃结石，导致胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死、胃穿孔等。
一般建议胃肠健康的人，山楂要挑成熟的吃，一天别超过10颗，干山楂控制在10~20克。
胃肠功能较弱的老人、小孩，能少吃就少吃；有胃病的人，尤其是胃酸过多、胃炎、胃溃疡患者，就别吃了。
此外，山楂还会促进子宫收缩，普通孕妇少食，有过自然流产史，或怀孕后有先兆流产症状的孕妇，应忌食山楂及山楂制品。