百合，中药名，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。
百合一般在秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。百合味甘微苦性微寒，是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品。
中药百科
药名：百合
性味：甘，寒
归经：归心、肺经。
功效：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
临床应用：
1.止咳祛痰。
2.镇静催眠。
3.免疫调节。
4.抗肿瘤。
5.抗应激损伤。
6.抗氧化，抗炎、抑菌、抗病*。
7.抗抑郁。
8.降血糖。
9.抗疲劳、利胆。
Q1
掺假品与混乱品的鉴别
有些药贩为了缩短时间、美观，常用双氧水浸泡百合后再用硫磺熏，使百合不会腐烂。用双氧水浸泡和硫磺熏的百合表面洁白僵硬，上有一层析出的白霜，其味甚酸，对人体有害。
鉴别要点：手摸僵硬、口尝味极酸，外有一层白霜。
Q2
食用百合不能替代药用百合
新鲜的食用百合其鳞茎肉质洁白如玉，有的稍微有点发*，肉厚实有光泽，瓣比较大，而且较细腻，而药用百合颜色偏*，没有光泽，鳞瓣较小。
菜百合糖分较高，味道比较甘甜幽香，纤维很少，又毫无苦味，是唯一食用甜百合，而药用百合几乎没有糖分，味道甚至有些微苦。
菜百合功效、有效成分都与药用百合不同。因此，并不能作为药用百合应用于临床。
百合罗汉果银耳羹
原料：百合g，罗汉果10枚，银耳20g，冰糖20g，蜂蜜20g，水ML。
制法：1.罗汉果去皮，入锅加水煮沸20分钟。2.银耳用开水泡软，煎去根部，入锅与罗汉果共煮20分钟。3.百合洗净，掰成块投入锅中，加冰糖、蜂蜜煮5分钟即可。
功效：清肺止咳，润肠通便。适于咽喉炎、气管炎、嗓音嘶哑，治疗胃肠炎，便秘。
山楂银耳蒸百合
原料：百合g，山楂20g，银耳20g，冰糖g。
制法：1.将银耳入开水60分钟泡开，煎去根，拣去杂质，放入钵内。2.冰糖用小锅加水溶化，倒入钵内。3.百合、山楂洗净也倒入钵，加水蒸60分钟即可。
功效：滋补强壮，延年益寿，清心润肺。适于便秘下血，月经不调，病后体虚，神经衰弱。
百合麦枣粥
原料：百合30g，小麦仁30g，大枣9枚，粳米g。
制法：百合去杂洗净，掰成片；小麦仁洗净浸泡；大枣洗净，逐枚掰开；粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、小麦仁、大枣、粳米，共同熬煮成粥即可。
功效：清心安神、和胃助眠的功效。适用于心烦寐差、多梦易醒、夜间口干等人群食用。
注意事项：寒性咳嗽和脾胃虚弱、大便稀溏者慎用。同时,对百合过敏者,亦当忌用。
主要文字来源：中药房沈*
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