营养科普声明
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立秋，是二十四节气中第13个节气，也是秋季的第一个节气，为秋季的起点。进入秋季，意味着降雨、风暴、湿度等，开始下降或减少，自然界的万物开始走向成熟。
但是立秋并不意味着酷热天气的结束。按照“三伏”的推算方法，立秋这天往往处于中伏期间，所谓“热在三伏，秋后一伏”，立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。也就是说，酷暑还没有过完，真正的凉爽一般要到九月中下旬。
在秋季养生中，《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根……”这是说，立秋是由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，应以滋阴调养为主。
01
秋季养生，应滋阴润肺
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。这句话是说，秋季养生应以养肺为主，酸味可以收敛肺气，因此可以多吃酸味食物，辛辣会发散肺气，因此要少吃葱、姜等辛味食品。《金匮要略》又有“秋不食肺”之说，意思是说人在秋季不宜食用动物肺脏。《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。
因此，秋季要多吃滋阴润燥的食物，如罗汉果、雪梨等。其中，罗汉果性味甘凉，归肺与大肠经，有清热润肺，滑肠润便的功能[1]。梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解*，润肺生津、止咳化痰的功效，生食、榨汁、炖煮，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的效果[2]。
02
秋季养生，要益胃健脾
立秋过后，很多地方都有“贴秋膘“的习惯。但由于夏季人们常常食用冷饮，因此脾胃都会出现一定程度的羸弱。这时候如果大量进食补品，会进一步加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。而且秋季阴气强、阳气弱，不仅对肺有一定的影响，肠胃的免疫力也会下降，疾病容易浑水摸鱼。因此，秋季进补之前应该先调整脾胃[3]。
秋季饮食调养宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。养生的原则是：立秋时节的饮食，可以少吃葱、姜、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、红豆、鸭子、海带等[4]。
黑豆、海带等又可称之为“黑色食物”，此外还包括黑米、黑芝麻、黑枣等。《草本纲目》记载，黑芝麻“主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，久服，轻身不老。坚筋骨，明耳目，耐饥渴延年。”黑枣“安中养脾，平胃气，通九窍……久服轻身延年。”所以，在秋季养生之时，大家可以多吃一些黑色食物以益胃健脾。
参考文献
[1]周欣欣,宋俊生.罗汉果及罗汉果提取物药理作用的研究[J].中华中医药学刊,,22(9):-.
[2]王婕琼,李泽庚.立秋时节话养肺[C].中医中药健康行第八届全国中医药科普高峰论坛论文集.-.
[3]范士忠.立秋：先调脾胃后进补[J].东方食疗与保健.(9):8-9.
[4]谢桂珍.立秋过后调饮食助气补筋养脾胃[J].科学养生,(9):13.
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