“0蔗糖”就是不含糖、没热量吗，别被骗了
小编
炎炎夏日，何以解忧，唯有冰冰凉凉的饮料、奶茶、果汁。开着空调，喝着冰冰凉凉的饮料，想想就惬意啊！
同事A
哎，惬意的是你们，与我无缘，我现在正在苦兮兮的减肥呢，冰冰凉凉的饮料不属于我！
同事B
不会呀，你可以选择“0蔗糖”的饮料的。
看到这不知道，你会不会有这样的疑问——“0蔗糖”就代表没有糖吗？
哎呀，不管你有没有疑问，我们今天就来好好聊聊这个话题，别被忽悠了，还毫不知情！
糖的分类
糖类又称碳水化合物，糖类是对人体来说比较重要的营养素之一，主要分成四大类：单糖、双糖、寡糖、多糖
是不是不看不知道，看到了就清楚了，蔗糖这是众多糖类中的一种，所以0蔗糖并不代表没有糖，要擦亮眼睛哟！
“0蔗糖”它是指不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等等其他的糖类。到底含不含糖，还是要去看看配料表以及食物成分表的，因为只要写有碳水化合物含量的，都表示含有不同程度的一些糖。只是有些0蔗糖产品它用的是代糖，而有些0蔗糖产品它用的是添加糖如果葡糖浆、麦芽糖浆等的糖。
关于代糖
天然代糖：关于它，比较典型的就是甜菊糖苷和罗汉果甜苷了。
01
甜菊糖苷
它是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/，摄入人体后不被吸收，不产生热量，不会引起血糖波动，是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。
02
罗汉果甜苷
罗汉果甜苷萃取于广西特产经济植物--罗汉果，其甜度为蔗糖的倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
糖醇类：关于它，比较典型的就是赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇。当然这三者里，最优秀的那肯定是赤藓糖醇了。
01
赤藓糖醇
是天然零热量的甜味剂，对血糖的影响小，不会引起血糖的升高，并且还具有抗氧化活性、稳定性高。是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。
02
木糖醇
常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍，不过它的升糖指数却很低，对血糖影响较小。并且不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。但它的缺点也是明显的那就是吃多了容易腹泻。
03
麦芽糖醇
是一种新型的功能性甜味剂，具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性。麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%，但热量仅为蔗糖的5%。对血糖的影响比上述几种糖要来的小。
人工合成代糖：关于它，比较典型的就是阿斯巴甜、安赛蜜
01
阿斯巴甜
是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。它比一般的糖甜约倍，又比一般蔗糖含更少的热量。
02
安赛蜜
是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，对热和酸稳定性好等特点。
关于添加糖
添加糖是指在加工和制备食品时，添加到食物或者饮料中的糖或糖浆，包括蔗糖（白糖、红糖、砂糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆（最常见的果葡糖浆）等。
就拿果葡糖浆为例——生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为"果葡糖浆"。
果葡糖浆
果葡糖浆
1、在代谢中直接被肝脏吸收转化为脂肪，造成饮料易致人发胖。
2、代谢中产生的尿酸会增加痛风的发病率。能3、麻痹神经，使人一直产生饥饿感，致使喝饮料过量。
4、大量摄入，还会加重肝脏负担，造成脂肪肝等疾病。
小编总结
1、判断食物是否为真正无糖食品，看食物配料表，找到配料表上藏着的糖，并分析此类糖是否不含热量
2、关于代糖小编大家还是不要过分神化或者妖魔化了，它们既不是洪水猛兽，可以安心享用；也不是减肥神器，可以过分依赖。
3、请记住0蔗糖≠0糖≠0热量。在我国“无糖食品”是指克固体或毫升液体中所含的糖不超过0.5克。而这里的糖，并不仅仅是蔗糖，而是指有甜味的、所以糖的总称。有些饮料虽然打着“0蔗糖”的旗号，但配料表上确写着果葡糖浆、麦芽糊精、结晶果糖等，这就绝不是“无糖食品”。
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撰写：Mandy
编辑：Mandy
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