三天不吃粉就浑身不舒服，吃到好吃的粉连睡前都在回味，满脑子都是第二天起个大早也想嗦上那碗粉。
米粉入口的那一刻才觉得这样的早晨是舒服的。
放着遍地米粉店的桂林，就是不吃，就是愿意为了吃一碗这家店的米粉开上近一小时的车，诶~就是玩！
曾有人说过：要想打开知识和眼界，就得先打开味觉。
那次，乐乐姐吃了一碗这家店的米粉。后来再吃很多家米粉店的米粉，开玩笑...根本没有味道！
乐乐姐去到洪荒米粉店的那天早晨，正是桂林的春雨季节，连续几天的大小中雨交替，绝望中期盼着蓝天白云晴空万里的日子早点来到。
但让人惊讶的是，才早上九点多，远在二塘的洪荒米粉店内已经是“人山人海”，排队队伍已经快挤到了店门口。
三十年洪荒米粉
究竟是有什么样的魔力？
前些日子乐乐姐和朋友们随口提了一下“洪荒米粉”的名字，立刻就引发了一番热议讨论。
“是不是那家猪肺粉很好吃的？每次去都看到他们在现炒猪肺，根本没断过。”
“我老家就在二塘，住我们那边的人每个人从小吃到大的。”
据说，秘诀藏在那位面容和善，手脚麻利的老板身上。
就像蟹*堡真正好吃的原因可能不是它多么神奇的秘方，而是做蟹*堡的海绵宝宝。
洪荒米粉的老板，便是这家米粉店的“秘方”。
取名“洪荒米粉”，是每日雷打不动早晨四点起床开始为一天的米粉经营做准备。
这样的毅力便是使出“洪荒之力”精神做事的结果，使“洪荒米粉”能在桂林米粉店中脱颖而出的诀窍。
如此“洪荒”精神，老板一做便是几十年。在今日这份打开味觉的过程中，乐乐姐被这味觉打开了知识与眼界。
倘若每个人，在专注着做一件事，也能有这样的“洪荒”精神，那么每个人都能脱颖而出，做出一番成绩。
只此一家的祖传猪肺粉
第一次来吃洪荒米粉的老餮，乐乐姐推荐你们直接尝试这里的猪肺粉。
老板从父辈那得来的手艺祖传手艺，点单率超高，差不多到中午第一轮就卖空了，中午还要再炒一轮才够。
猪肺一直是在煎锅上微微加热的状态，所以猪肺的边边肉会被煎得特别香。
外皮还会随着加热时间长度不同，有些已经有点干了的猪肺更香了！
炒猪肺的口味更接近我们平时在麻辣串小摊的那种炒猪肺的味道，卤香味浓而肉汁馥郁。
这样的猪肺粉很难在桂林找到第二家。
福林米粉也有猪肺粉卖，但两家的猪肺粉是不同做法的，福林的猪肺是卤煮的，更嫩滑；
洪荒米粉的猪肺多了炒和煎的过程，更香，毋庸置疑的是两种都很好吃，推荐都去尝试。
豪华狮子头卤菜粉
点单的时候，眼巴巴的望着锅里一颗颗拳头大小的狮子头，不咬上它一口仿佛这一个小时的路程会浪费了似的，那一刻乐乐姐决定非它不可。
瞧这肉乎乎的狮子头，夹开后便能看到实实在在的肉沫。
外皮被卤过色深，皮香稍咸，吃到里内又回归至原始肉沫的香味，扎实紧致，是手打狮子头的口感，淀粉感几乎吃不到。
卤菜粉的卤汁很特别，吃完后会微微回甘。
问过后才知道，原来老板在卤水里加入了甘草、罗汉果等草本材料，吃完不那么容易上火的同时还能让卤汁自带天然甘甜。
粉一拌卤水便能上色到米粉上，白花花的米粉立刻就变得色泽浓郁自带油光。
乐乐姐要了锅烧、牛肉，不知道是否跟桂林春天天气湿润有关，锅烧表面的脆皮不够香脆，少了些许灵*。但好在卤水够入味，就着卤水也能干完一整碗的粉。
聚起来是烟火，摊开是人间
洪荒米粉每天都上演着一场又一场旺盛的烟火盛宴，早午上学放学的二塘中学学生们，慕名而来的外地游客们，流连忘返的桂林市民们。
来自各个地方的语言交错，慢品的是来自市井小店的烟火滋味，闲观的是人间岁月的味道。
嗦粉前先放小料，每日如此多的干粉人，调料必须用盆装才够供应。
加完小料后的粉仿佛才得以完整，被小料铺满的米粉让这碗十元不到的粉显得异常丰满。
吃完粉，再加上一些原骨汤，很多粉丝说这家的粉有些咸，那这时候来一口汤其实刚刚好。
每次去队伍都很长，但大家似乎都愿意为了它而等待。老板仿佛在聊天谈话间的几十秒内，就能把一碗粉递到顾客手上。
连菜单都是用最原始的红纸毛笔手写，像是一种古老的仪式感，传递的是从30年前而来的老味道。
市井的喧闹永远鲜活，看时间的脚步和味觉总有一个在路上。
从第一次吃过洪荒米粉的猪肺粉后，便开始时不时就执着的想要骑上车，一路开去二塘嗦个粉！
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一起去嗦粉吗？我骑上我的小电驴，载着你一起，你陪我聊天，我负责开车~
平时你们会去执着的去哪嗦粉呀？
■洪荒米粉■
地址象山区二塘初级中学马路对面营业时间
6:00-16:00
（有时候卖得快可能会提前闭店）
??编辑/夏目
??主编/乐乐姐
??图片/水冰月
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