有约君说
说到能止咳化痰的中药材，
不少人都会第一时间想到化橘红。
化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。从中医的角度来说，化橘红性温，味辛、苦，可以消痰、利气、宽中、散结、除寒发表，有很好的燥湿化痰、理气宽中的功效，适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。
那么问题来了，
化橘红和橘红，是同一种东西吗？
注意了，橘红不等于化橘红。橘红指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮，而化橘红为芸香科植物柚的果皮。习惯上，把橘红称为橘类橘红，而化橘红称为柚类橘红。
化橘红和橘红不仅是两种药材，而且功效、适用范围也不一样。
化橘红性温燥，燥湿化痰之功强于橘红，而行气健脾之力不及橘红。临床上多用于痰浊咳嗽，痰多色白和痰粘难咳。
橘红性温力缓而走上，长于理气健脾、燥湿化痰，可用于脾胃气滞的胸膈胀满，食积伤酒，又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷，喘满痰多。
为何化州柚制成的橘红如此特别？
正宗化橘红怎么挑？
这是因为在化州土质中含丰富的礞石矿物质，在特殊的生态环境作用下，化州橘红吸收了礞石矿物质，而礞石本身就是治顽痰癖结的中药。化州土壤富含丰富的礞石，所种植出来的橘红柚皮苷含量高，也是其它产区无法比拟的。
化州生产的橘红，果身覆盖了一层细密的绒毛，橘红香气浓郁，有明显橘皮香气。这香味，便是化州橘红的主要有效成分柚皮苷，也正是辨别真正化州橘红的标志。
正宗的化橘红纹细、色红润而皮薄，多有筋脉，味苦辛，入口芳香，购买化橘红药材以片薄均匀、气味浓香者为佳。
市面上还有一种常见的中药材，
叫橘红胎，它和化橘红有什么关系？
其实，橘红胎与化橘红的来源相同，也是受地方标准认证的优质中药材。
橘红胎是化州柚的干燥幼果，正宗橘红胎片质地结实，呈褐色，表面或有零散的浅色斑点，注意要与霉点区别开来噢。
橘红胎的柚皮苷含量比非胎果更高，因其只在春天收集，产量较少，因此价格比一般化橘红贵。
作为一种药食同源的好药材，
化橘红用法多多，
为你奉上三则实用食方——
1.橘红雪梨瘦肉汤
材料：化橘红5克、雪梨2个（去掉内核），瘦肉克。
方法：瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，候火滚起，改中火继续煲1小时左右，加盐调味，即可饮用。
作用：理气化痰，宣肺止咳。
2.甘橘炖川贝
材料：甘草3克，化橘红10克，半夏10克，川贝10克，瘦肉50克。
做法：药材洗净后加水毫升，隔水蒸炖1小时下盐调味即可。
作用：理气化痰，宣肺止咳；适用慢支肺气病人，证属痰浊上扰，表现为痰白粘稠者适宜食用。
3.橘红糖
材料：化橘红50克（磨成细粉）、白糖克。
方法：将白糖加水适量，入锅熬至浓稠，加橘红粉调匀，再熬至能拔丝，倒入涂有植物油的瓷盘中，摊平，稍晾凉，用刀切成小块即成。每次吃用1～2小块。
作用：有理气宽中，化痰止咳的功效，不过含糖量较高，不宜多食。
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