对于北海来说，好像只有两个季节，
那就是夏天和冬天，
而对于吃货们来说，
端午前后是拓展新食谱的好“食”机。
街头巷尾的那些花花草草
都可以作为美食的原材料。
让我们看看都有哪些~
红苋菜红苋菜是一种小野菜，是夏天端午前后吃的菜，北海人称之为“hàn菜”。它营养丰富，具有补气、清热、明目等功效，在北海的乡野田间都可以看到，通常可清炒或凉拌。清炒红苋菜
艾草艾草是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病*、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。在北海，许多家庭都会拿艾草来做美食。最常见的就是做“艾籺”，顾名思义，艾籺，就是用艾草+馅料做成的糍。艾籺（图左右的籺为艾籺）艾姜煮蛋能祛风散寒，生姜能升阳去寒、鸡蛋能补充气。三者搭配到一起，能温经络暖气血。除此之外，艾草红糖荷包蛋、艾草枸杞粥也能增强身体的抵抗力哦！艾姜煮蛋
槐花粉槐花粉又称为槐花蛆、米蛆、粉虫、凉虾等，深受人们喜爱。在炎热的夏天，走进一家甜品店，来一碗槐花粉，闻着淡淡的槐花香，品味留在齿间的清新味道，真是再好不过的了。传统的槐花粉做法是先用石磨把米碾碎，取其浓米浆，混入新鲜槐花和*糖等配料后揉撮成团，放在竹簸箕中用手反复挤压之后蒸熟，再配上冰冻过的糖水。在炎炎夏日，槐花粉是一种绝佳的解暑良品。槐花粉
（槐花图片来源于网络）
马齿苋马齿苋属于马齿苋科植物，又叫做麻子菜、马蜂菜、长寿菜、五行草。马齿苋具有很强的耐旱能力，对水分的需求量不高，通常年降雨量达到mm就能生长，所以在北海随处可见。马齿苋属于既可食用又可药用的植物，它的植株中含有苹果酸、胡萝卜素、维生素E、铁、维生素C等多种营养成分。马齿苋通常用来清炒或凉拌。在不少北海人的记忆里，小时候腹痛，家里的长辈还会去找些马齿苋煮汤，喝完之后就好了。凉拌马齿苋
蛤蒌叶蛤蒌叶学名假蒌，别名有蛤蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌等。在两广一带，很多人用它的叶片做成蛤蒌粽，而蛤蒌叶不仅可以消除肥猪肉馅的肥腻感，而且起到中和糯米的湿热，祛热*的作用。蛤蒌粽在北海，很多人还将它当成了常用的调味料，将它视为与我们日常用的葱、蒜、姜一样重要的存在。蛤蒌叶有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的作用，在许多两广人的童年记忆中，蛤蒌叶炒鸡蛋也是一种美味。蛤蒌叶一般长在大树底下，或少阳的山林里。蛤蒌叶炒鸡蛋
紫苏紫苏叫法也有多种，古名荏，又叫做白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏等。叶两面紫色或面青背紫，具有特殊的香味，是湘菜中常用的一种香料，多用来帮助去除鱼的腥味。紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。因此，紫苏在烹饪上的应用很多，煮汤、凉拌、焖制等都能炮制出美味佳肴。常见的做法是紫苏蒸鱼、紫苏田螺、紫苏醋饮，就连现在风靡全国的小龙虾，也可以放入紫苏呢！紫苏蒸鱼薄荷薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，有发散风热，清利咽喉，透疹解*，疏肝解郁和止痒等功效。作为吃食，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可以配酒、冲茶等。用薄荷叶制作的茶，可以缓解感冒发烧、咽喉肿痛。用薄荷叶和茉莉花泡的茶在侨港吃粉，几乎每家店都会有薄荷。其中薄荷叶含有的薄荷醇具有燃烧脂肪的作用，并且可以美容养颜，缓解压力抚平情绪。用薄荷叶点缀的鸡丝粉鸡蛋花在银滩，有时会有一些游客从地上拿一朵从树上飘落的鸡蛋花别在头发上。鸡蛋花树形美观，花色素雅，5片花瓣轮叠而生。鸡蛋花是夹竹桃科，属落叶灌木或小乔木。但鲜为人知的是，鸡蛋花还可以用来泡茶喝！最常见的就是鸡蛋花罗汉果茶。鸡蛋花香气清新，可提香料，也可以晒干后制成饮料。此外，鸡蛋花还可供药用，其花可炒食、油炸食用。鸡蛋花罗汉果茶*皮果烈日炎炎，在侨港风情街来一杯*皮果冰沙，会让人感觉神清气爽。*皮果又称*弹子、油皮、鸡皮果，属于小型乔木，大多种植于广东、广西、云南等地，是亚热带果树。端午前后，*皮果开始陆陆续续上市，*澄澄的果子甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食*皮”，说明*皮可帮助消化。将*皮去皮去籽加入冰糖浆腌制后速冻，和冰块一起搅拌成冰沙，就制成了*皮果冰沙，口感绵密，酸中带甜，味道清爽，大受顾客喜欢。*皮果冰沙
看完这些，是不是对北海美食又有了新的认识？
你还了解哪些植物可以做美食？
赶紧去试试吧~
以上图片除标注外均由涂嘉瑜摄
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方晓淦
编辑
涂嘉瑜
校对
詹燕萍
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