苹果海底椰蜜枣汤
食材
50克苹果丁
80克瘦肉块
10克海底椰
15克蜜枣
杏仁少许
高汤适量
2克盐
1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的瘦肉块，搅散，汆煮片刻。
2捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分。
3将瘦肉过一次冷水，备用。
4砂锅注入适量高汤，倒入汆过水的瘦肉。
5再放入备好的苹果丁、海底椰、蜜枣、杏仁，搅拌片刻。
6盖上锅盖，烧开后煮15分钟，再转中火煮1～2小时至食材熟软。
7揭开盖子，加入少许盐调味，搅拌片刻至食材入味。
8盛出煮好的汤料，装入碗中，待稍微放凉即可食用。
花旗参苹果雪梨瘦肉汤
食材
克雪梨
克苹果
80克瘦肉
5克无花果
5克杏仁
5克川贝
5克花旗参
5克蜜枣
毫升高汤
1锅中注水烧开，放入洗净切块的瘦肉，汆去血水。
2捞出瘦肉，过冷水，装盘待用。
3砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆煮好的瘦肉和洗净的无花果、杏仁、川贝、花旗参、蜜枣，拌匀。
4盖上锅盖，大火煲约10分钟。
5打开锅盖，放入去皮切块的雪梨和苹果，搅拌均匀。
6盖上盖，烧开后转小火煮约1小时至食材熟透。
7揭盖，拌煮片刻。
8关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
红豆花生乳鸽汤
食材
克乳鸽肉
克红豆
克花生米
桂圆肉少许
高汤适量
2克盐
1锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸽肉，搅拌匀。
2煮5分钟，搅拌匀，汆去血水。
3从锅中捞出乳鸽后过冷水，盛入盘中备用。
4另起锅，注入适量高汤烧开，加入乳鸽肉、红豆、花生米，拌匀。
5盖上锅盖，调至大火，煮开后调至中火，煮3小时至食材熟透。
6揭开锅盖，倒入少许桂圆肉。
7放入适量盐，搅拌均匀。
8盖上锅盖，煮10分钟。
9揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。
木瓜花生鸡爪汤
食材
克花生米
克木瓜块
克鸡爪
各少许姜片、香菜
高汤适量
2克鸡粉
2克盐
料酒适量
1锅中注入适量清水烧开，放入鸡爪，搅拌均匀。
2放入一些料酒，拌匀，煮3分钟。
3捞起后过冷水，再盛入盘中待用。
4另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸡爪、花生米、木瓜块、姜片，拌匀。
5盖上锅盖，调至大火，等煮开后调至中火，炖3小时至食材煮熟。
6揭开锅盖，加入一些鸡粉、盐。
7搅拌片刻，至食材入味。
8将煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上香菜即可。
玉米煲老鸭汤
食材
克玉米段
克鸭肉块
红枣、枸杞少许
高汤适量
2克鸡粉
2克盐
1锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。
2煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。
3从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。
4另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、玉米段、红枣、姜片，拌匀。
5盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖3小时至食材熟透。
6揭开锅盖，放入枸杞，拌匀。
7加入少许鸡粉、盐。
8搅拌均匀，至食材入味。
9盖上锅盖，煮5分钟。
10揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。
冬瓜菠菜汤
食材
85克菠菜
克冬瓜
50克羊肉
毫升高汤
各少许姜片、葱段
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
食用油适量
1洗好的菠菜切长段。
2洗净的冬瓜去皮，对半切开，改切成块。
3洗好的羊肉切片，备用。
4用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。
5淋入少许料酒，炒香。
6倒入高汤，注入少许清水，拌匀。
7放入冬瓜、姜片、葱段。
8盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。
9揭盖，放入菠菜段，拌匀。
10加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。
11关火后盛出煮好的汤料即可。
鸡骨草雪梨瘦肉汤
食材
克瘦肉
克胡萝卜
30克罗汉果
克雪梨
60克马蹄肉
25克鸡骨草
高汤适量
2克盐
1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的瘦肉。
2搅拌均匀，煮约2分钟。
3关火后捞出汆煮好的瘦肉。
4将瘦肉过一下冷水，装盘备用。
5砂锅中注入适量高汤烧开，倒入洗净切好的胡萝卜、马蹄肉、雪梨。
6放入汆过水的瘦肉，倒入洗净的鸡骨草、罗汉果，搅拌均匀。
7盖上盖，用大火煮15分钟，转小火炖约1小时至食材熟透。
8揭开盖，放入盐，拌匀调味。
9关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
猪红韭菜豆腐汤
食材
85克韭菜
克豆腐
70克*豆芽
毫升高汤
克猪血
各2克盐、鸡粉、白胡椒粉
5毫升芝麻油
1洗净的豆腐切块。
2处理好的猪血切小块。
3洗好的韭菜切段。
4洗净的*豆芽切段，待用
5深锅置于火上，倒入高汤。
6加盖，大火烧开。
7揭盖，倒入豆腐块、猪血块，拌匀。
8加盖，大火再次煮沸。
9揭盖，放入*豆芽段、韭菜段，拌匀。
10煮约3分钟至熟。
11加入盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油。
12稍稍搅拌至入味。
13关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
大白菜老鸭汤
食材
克白菜段
克鸭肉块
各少许姜片、枸杞
高汤适量
2克盐
1锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。
2煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。
3从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。
4另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、姜片，拌匀。
5盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖1.5小时使鸭肉煮透。
6揭开锅盖，倒入白菜段、枸杞，搅拌均匀。
7盖上锅盖，煮30分钟。
8揭开锅盖，加入适量盐。
9搅拌均匀，使食材更入味。
10将煮好的汤料盛出即可。
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