大家好~我是小薄荷！
很快就要到端午节了，你家里是不是突然出现了好多只粽子呢？
为了帮助大家在消灭粽子囤货的同时拒绝长胖，今天我们就来聊聊粽子的不胖吃法吧！
BOOHEE
先冷藏，再加热
BOOHEEHEALTH
原理解析
糊化后的淀粉在低温下，会发生回生反应。这种反应会改变淀粉的结构，将易消化的淀粉部分转化为不被小肠吸收的抗性淀粉。
*抗性淀粉比普通的淀粉引起的血糖反应更小，还有和益生元类似的作用，有利于肠道健康。
而且，再加热后，低温产生的抗性淀粉也依然存在。
操作指南
建议大家可以先冷藏，再加热吃。
如果你买的粽子本身就是速冻粽子，那你直接加热食用就OK了！
如果你买的是新鲜的粽子/真空包装的粽子，则需要在加热食用前，先放在4°C冰箱中冷藏24小时才能生成抗性淀粉哦~
*新鲜粽子和真空包装的粽子，都未经过低温处理。
不过，抗性淀粉的转化比例也是有限的。如果一次性吃太多的话，还是容易长胖哦~
BOOHEE
柠檬水配餐
BOOHEEHEALTH
原理解析
吃酸性食物/喝酸性饮料，可以降低餐后血糖峰值、延迟峰值出现的时间。
因此，身体就不需要动员大量胰岛素来降低血糖，身体也就更不易囤积脂肪。
*胰岛素是促进脂肪合成、抑制脂肪分解的激素。
简单说来，就是：一边喝柠檬水一边吃粽子，可以让你在吃同样多的粽子时，饿得更慢、瘦得更快！
所以，当我们在吃粽子时，还可以多喝点柠檬水和乳制品，帮助放松神经、缓解焦虑以及促进减脂。
操作指南
①柠檬汁和水的比例最好是1:1；
②不用担心白天喝柠檬水会变黑。
因为柠檬含有的光敏物质，主要存在于柠檬皮或者提纯过的柠檬精油中。所以，只有直接将柠檬皮的汁水或者柠檬精油外用在皮肤上，并且长时间暴露在紫外线下，才有可能会让你变黑or诱发皮炎。
如果你没有红斑狼疮、光敏性皮炎等皮肤问题的话，日常喝个一两片柠檬，是不会出现这类问题的。
BOOHEE
少蘸糖
BOOHEEHEALTH
原理解析
游离糖不仅热量不低，而且还非常容易被身体消化吸收，影响血糖，过剩转化成脂肪。
有大量的研究证明：过量的游离糖摄入，不仅会导致肥胖，还易导致龋齿、慢性病等问题。
操作指南
①少吃游离糖
WHO(世界卫生组织)最新的限糖指南主要针对的是“游离糖”(freesugars)。
游离糖包括：白砂糖、蔗糖、红糖、黑糖、果糖、冰糖等，以及蜂蜜、果汁和糖浆。
游离糖不包括：完整的蔬菜水果中自身含有的糖。
②选择代糖代替游离糖
代糖就是代替糖的甜味剂，有糖醇、人工及天然甜味剂这3种。
糖醇：山梨醇、甘露醇、乳糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等；
天然甜味剂：甘草、甜菊苷、罗汉果苷、索马甜、叶甜素、非洲奇异蛋白等；
人工甜味剂：安赛蜜、纽甜、糖精、三氯蔗糖、爱德万甜、阿斯巴甜等。
爱吃甜味的小伙伴，可以选择以上代糖代替游离糖。
只是大家在吃的时候，要注意不要一次吃太多哦~不然一次性摄入过高的代糖，是有可能会让你拉肚子的哦！
注意：正常食用代糖对于普通人来说是安全的，只有「苯丙酮尿症」患者需要避免食用含有阿斯巴甜的产品。
以上就是本篇文章的全部内容了~
对你有帮助的话，别忘了点亮「在看」让更多人看到哦！
我是你的营养师朋友小薄荷，我们明天再见??
-end-
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇