5月的广州，温度已经达到30多摄氏度，天气又闷又热，坐着都会流汗。昨天下午5点钟下班，想着孩子周末回家吃饭，不管晒不晒热不热了，我去菜市场买了蔬菜和鱼，到家立刻煲汤，这个季节要多喝汤水，清热祛湿解*，把所有材料处理好，放入汤锅煲汤，煲汤比较花时间，四道家常菜半小时之内就能做好。等老公和孩子到家，一家三口就可以吃晚餐了。这是年5月17日的晚餐，有罗汉果菜干猪骨汤、蚝油金针菇玉子豆腐、金沙蚕豆、香煎海鲈鱼和蒜炒生菜。我家人说天气热少吃肉多吃素菜，晚餐就只有鱼，其他三样都是素菜，不过我做素菜很认真，我会想着办法搭配好，蚝油金针菇玉子豆腐和金沙蚕豆都很适合孩子吃，金针菇玉子豆腐补钙，蚕豆提高记忆力，孩子读书经常要开动脑筋，吃的方面多注意，给她多点营养，让她有足够的精力学习。这是蚝油金针菇玉子豆腐，玉子豆腐就是用鸡蛋做成的，有豆腐的嫩滑口感，所以称为玉子豆腐，也叫做日本豆腐，玉子豆腐钙质丰富，金针菇称为益智菇，金针菇氨基酸含量高，吃起来很鲜美，冬天吃火锅经常都会放一些金针菇，金针菇除了煮汤，还可以当菜吃。蚝油金针菇豆腐先煎一下玉子豆腐，把玉子豆腐两面煎金*盛起，炒锅爆香蒜蓉，放入金针菇快速炒几下，倒入蚝油和玉子豆腐炒匀，撒上葱粒就可以装盘了。蚝油是咸的，如果觉得味道不够，可以加一些盐调味。这是香煎海鲈鱼，我老公和孩子都喜欢吃鱼，海鲈鱼是海鱼，海鲈鱼本身有咸味，海鲈鱼肉嫩少刺，孩子都可以放心吃。孩子多吃鱼可以补充蛋白质，头脑更灵活。因为海鲈鱼有咸味，腌制海鲈鱼不要放太多盐，我们家喜欢清淡，海鲈鱼不需要放太多调料，把海鲈鱼清洗干净，用油两面煎金*就可以了。这是金沙蚕豆，平时蚕豆用来焖五花肉或者用蚕豆炒肉，这次把蚕豆换了做法，蚕豆焯水煮了一下，咸蛋*用白酒蒸熟，把咸蛋*压碎，炒锅爆香蒜蓉，放入咸蛋*碎，炒咸蛋*可以闻到香味，把咸蛋*炒到有点出油的感觉，放入蚕豆翻炒，把蚕豆炒得壳裂开，蚕豆壳裂开说明蚕豆炒绵软了，再放点盐和葱粒，炒匀就可以装盘了。这是罗汉果菜干猪骨汤，天气热要喝一些清热的汤水驱赶体内的燥热，罗汉果菜干猪骨汤用了白菜干、罗汉果、胡萝卜、光中杏、蜜枣和猪骨，汤水清甜生津止渴，白菜干润肺除烦，还能促进肠胃蠕动和帮助消化，罗汉果能清热解暑、化痰止咳和润肠排*。天气热，用这些食材煲汤可以消暑解*。这是蒜炒生菜，冬天我很喜欢炒生菜放蚝油，到了夏天，我比较喜欢清爽口感的，没有放蚝油，爆香蒜放入生菜，用大火炒几下，把生菜炒熟放盐调味就可以了。生菜不用炒太久，炒久了生菜本身的水分流失，口感就没有那么好。
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