“罗汉果”百科
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为"神仙果"。罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。“罗汉果”的功效
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
“罗汉果”的烘干工艺
1、将已糖化后、发汗的果实按照大、中、小分别装入烘箱，启动烘干机开始升温，在烘烤过程中要掌握温度由低温—高温—降温三个过程。
2、烘干第一阶段：果实刚入炉时，由于含水量较高，首先用烘干机逐步升温，维持20—24小时，使水分逐步蒸发，湿度调节自动排湿，持续2—3天，使大部分水分排出。
3、烘干第二阶段：温度逐步提高，使水分蒸发，湿度调节自动排湿，让水蒸气排出，这样持续2—3天，使大部分水分排出。
4、烘干第三阶段：降温到55℃—60℃之间，继续烘干2天，使果实的重量下降到相当鲜果的25—30%即可成为干果。采取关闭烘干机系统，让其自然降温，待冷却后才能拿出
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