杏仁分为两种，一种甜杏仁，一种苦杏仁，它的果实成熟时，绿色外壳会裂开，会显露出包在粗糙外壳中的核仁，杏仁是很多人喜欢吃的一种休闲零食，也会用它来迎客，它的营养价值也是很高的，杏仁富含营养元素，含有蛋白质、不饱和脂肪、糖类、胡萝卜素、膳食纤维、维生素E等多种维生素及钙磷铁等矿物质。下面就随小编一起来看看苦杏仁的功效与作用，苦杏仁的食用方法有哪些吧！
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁不但可以起到润肠的功效而且可以用来辅助肺部以及咳嗽等症状，另外苦杏仁有很好的美容功效，所以苦杏仁深受人们的喜爱。
1、苦杏仁一般作为药材入药，能止咳平喘、润肠通便，可辅助肺病、咳嗽等疾病。苦杏仁有微*，不能多吃。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁含有丰富的*酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效。杏仁富含维生素E，维生素E可减免皮肤色素沉淀，促进皮肤循环，保持光泽红润，因而杏仁可助皮肤保持年轻，抗衰老。
苦杏仁的食用方法有哪些
抹茶杏仁丹麦酥
份量：两烤盘
材料：*油克，糖粉25克，细砂糖50克，盐2克，鸡蛋1个，低粉克，玉米淀粉10克，奶粉15克，抹茶粉5克，白巧克力适量，杏仁39个。
做法：
1、软化的*油打散。
2、加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀。
3、加入鸡蛋充分打发均匀。
4、体积差不多是原来的一倍，颜色有些发白，就可以了。
5、过筛入面粉。。
6、加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、烤盘里铺上烘焙油纸，挤出均匀大小的曲奇，烤箱上下火度，提前预热2钟，放入中层烤28分钟。
9、曲奇出箱后，上面挤入一点融化的白巧克力，放上一颗杏仁，待冷却后，杏仁就会粘在上面了。
杏仁*油曲奇
材料：*油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
做法：
1、*油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的*油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱，度烤20-25分钟。
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