很多人都喜欢吃黑木耳，黑木耳作为家用常见绿色蔬菜之一，常常是每个家庭的餐桌上必不可少的一道佳肴。特别是东北黑木耳，可素可荤，为我国菜肴增添风采。黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，维生素K以及丰富的植物胶原成分；下面就随小编一起来看看木耳的功效与作用，木耳的食用方法有哪些吧！
木耳的功效与作用
1、美容养颜
木耳的质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，它里面富含丰富的抗氧化性物质，可以提升细胞的活性，利于人体排除体内*素，使皮肤变得更加嫩滑、红润。
2、活血益气
木耳里含有丰富的的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素等营养物质，经常食用的话，可以促进人体血液循环，增强人体的抵抗力，可有活血益气的功效。
3、帮助消化
木耳中还含有大量的纤维素和碳水化合物，可以促进人体肠胃液的分泌，减轻胃肠间的负担，有利于人体对营养物质的消化和吸收，对健康比较有利。
木耳的食用方法有哪些
木耳菜鱼片汤
原料：木耳菜克，鲮鱼克，姜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1．木耳菜洗净，沥干；鲮鱼切片，加适量盐略腌。
2．锅中加适量水烧沸，放人姜片、鱼片，待鱼片浮起捞出。
3．放入木耳菜略滚至菜熟，将鱼片回锅，加盐、胡椒粉调味即可。
1）木耳冬菇炒鸡肉
原料:
1.鸡肉,木耳,冬菇，豆瓣酱，辣椒，料酒
2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉
步骤:
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末
2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色,
3.倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆瓣酱和干辣椒，再炒上一会儿
3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！
一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；
小白菜炒木耳
小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜，原产中国，已有数千年的栽培历史。小白菜中的营养物质，是人体健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含有钙、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核*素、尼克酸等。小白菜中所含的矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、菸碱酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
材料：小白菜四棵，切成一寸长大小，菜梗和叶子分开。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下剩下的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，因为剁辣椒有盐了。最后再放鳮精。好了，出锅
洋葱头拌木耳，很不错的噢！
还有用它做素馅包包子、包饺子；还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。
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