桃子，是人们经常食用的一种水果，而它的种子“桃仁”也是大有用处呢。桃仁可以入药，有很高的药用价值。桃仁中有着很丰富的维生素，是一种具有抗氧化的维生素，而且可以有效的清除体内过多的氧化脂质，具有延迟大脑衰老和预防老年痴呆症的作用，另外，桃仁里面的各种成分对大脑的神经细胞有着补充营养的作用，而且维持着新陈代谢功能的作用，下面就随小编一起来看看桃仁的功效与作用，桃仁的食用方法有哪些吧！
桃仁的功效与作用
首先桃仁具有补虚强体提供营养，经过很多种的实验证明，含有胡桃油的混合脂肪饮食可以使体重增长，提高新陈代谢，而且胆固醇水平升高却很慢，桃仁是难得的一种高脂肪性物质的营养品，其次还具有消炎杀菌，养护皮肤的作用，桃仁有直接的抑菌消炎作用，还有提升白细胞及保护肝脏的作用，还可以健康防老，桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和的脂肪酸，这些成分都是大脑组织，细胞代谢的重要物质，能够增强大脑功能。桃仁可以有效的防止动脉硬化，降低胆固醇的作用，桃仁中含有大量的维生素，具有润肺黑发的作用。
桃仁中的非营养成分就是植物化学物，有着延缓衰老的作用哦，代谢物改进的作用，能够有效地保护大脑细胞结构和功能的完整性，由此看来，桃仁还真的有补脑的作用；
核桃就是人们经常所说的脑白金，它对于人体有着很大的好处，尤其是在补脑的方面，是非常有不错的效果，所以，不管是大人或者是小孩，还有老人都可以经常性的食用，会起到很好的补充大脑营养的效果。
桃仁的食用方法有哪些
桃仁煲墨鱼
功效：有活血祛瘀，滋阴养血的功效。民间用以辅助妇女血滞经闭之症。据《陆川本草》记载“乌贼鱼合桃仁煮食”，“治妇人经闭”，是孕前的一款好食谱。
材料：桃仁10克，墨鱼克，生姜3片。
烹制：
（1）桃仁洗净，稍浸泡；
（2）墨鱼洗净，切片。
（3）一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升(5碗量)，武火煲沸后改文火煲1个半小时，放适量食盐与生油便可。食墨鱼饮汤，每周1-2次。
枸杞桃仁鸡丁
功效：本品具有补肾壮阳、双补气血、明目健身之功用，适用于辅助咳嗽气喘、眩晕耳鸣、神疲乏力、面白无华、尿频、阳痿、早泄等病症。
材料：枸杞子90克、桃仁克、鸡肉克。食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤克，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20克，猪油克，酱油少许，葱、姜、蒜各20克。
制法：
（1）将枸杞子去杂质，洗净；桃仁用开水泡后去皮，洗净待用。
（2）将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、湿淀粉兑成滋汁待用。
（3）取锅置火上，烧热后加油，至油五成热时，投入鸡丁快速滑炒，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放热油50克，下姜、葱、蒜煸炒，再投入鸡丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞与核桃仁同炒，炒匀装盆即成。
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