冬天吃“熟”梨，好处多多
梨子属于寒性水果，生吃能够生津止渴、起到缓解喉咙干痛的作用；而炖熟以后的梨子则是去火润燥的佳品，食用起来能够“润肺凉心”、“清痰降火”、“滋阴润燥”。冬天气候燥冷，人体受气候影响容易出现各种各样的症状，比如皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等，所以冬季养生要注重：去燥！这个时候就非常适合吃熟梨了。梨虽好，但因其性寒，有些脾胃虚弱的人，在冬天生吃梨子后容易出现胃部不适、腹痛，甚至腹泻等症状，所以这类人也得推荐“熟”梨。“熟”梨就是把梨进行蒸、煮等烹饪手段加热制作而成。《本草通玄》：梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，相比于生吃梨，“熟”梨提升了梨“滋阴润燥”的精华，同时去除了“性寒”的特点，滋阴润燥而不寒，是冬令滋补的佳品。同时，“熟”梨在口感和搭配上，会比生吃梨子更加的丰富，搭配不同的食材进行加工，冬补的作用也会翻倍。这么吃“熟”梨，冬补翻倍
1、加蜂蜜《本草新编》记载：蜂蜜具有润燥解*，养脾胃的作用。在煮熟的梨水里，加入少许蜂蜜，不仅能调味，还能让梨水“润燥”的功效翻倍。食材：梨子2个、蜂蜜少许做法：梨子洗净（不削皮），加水没过梨子，先大火煮开，然后小火慢煮30分钟后关火。用筛子过滤掉梨肉，梨水放凉至60℃左右，按照自己的喜好添加蜂蜜就可以喝啦。2、加银耳百合银耳是“菌中之王”，营养价值非常高，富含胶质，具有美容养颜、养阴补虚、润肺护肝的作用。百合味甘、微苦，性平，入心肺经，可以养阴润肺，清心安神，和其它食物、药物一起服用都能发挥作用。把银耳、百合、梨三者搭配炖煮，在滋阴润燥的同时，还能宁心安神，对失眠的人群有一定的疗效。材料：雪梨2个、银耳(干)30克、百合10克、枸杞子适量、冰糖适量做法：银耳提前泡开，把雪梨、泡开的银耳、百合、枸杞洗净，雪梨切块后，所有食材放在锅里，加水没过所有食材，大火煮开，小火炖煮到银耳和梨软烂，加入适量冰糖就可以啦。冬天吃梨虽好，但不可过量，《本草纲目》记载：“梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。”有时候滋补过度，往往容易生湿，所以建议每天最多吃一次梨。如果你觉得炖梨比较麻烦，可以制作一款清肺润肺、养胃和胃的秋梨膏，每次喝水放上一点，大人小孩都爱喝！一起来制作秋梨膏吧！材料：鸭梨或者雪梨8-10个、罗汉果1个、姜25g、红枣30g、蜂蜜g、冰糖30g、川贝（粉）适量。
器械：榨汁机、搅拌机、大号纱布、隔热手套、密封玻璃瓶
做法：
?雪梨洗干净，注意清除掉表皮的果蜡，把梨去核后，切小块放入榨汁机或搅拌机打碎成糊状。
?拍扁罗汉果、红枣去核、生姜切片，稍浸泡后再冲洗，再加入川贝粉和准备好的冰糖（建议使用*冰糖），
?把打好的梨泥、辅料还有冰糖全部入锅，用大火煮开，然后再转小火熬煮1-2小时左右，期间会有汁液飞溅，可以盖一半的盖子，但整个过程要不停地拿木勺搅拌，不可停歇，到时间后先关火进行冷却。
?等熬好的浓汤冷却到不烫手的程度时，拿出纱布过滤出药渣及大块的梨肉，这个过程最好带上隔热手套。
?过滤出的汤汁再倒回锅中，进行小火熬煮收汁，大概过1个小时左右，熬到汤汁浓缩成浓稠糖浆状后即可关火放凉。
?等熬好的糖浆凉到触摸不烫手后，加入蜂蜜，再拿出用蒸汽消*过的玻璃密封瓶进行灌装，等到彻底晾凉后放入冰箱冷藏，切记放入冰箱后的保鲜期大概一个月左右，所以一次不适合熬制过多。
小贴士?熬制秋梨膏建议用不锈钢锅或者砂锅，有条件的话用铜锅效果最好。
?川贝与罗汉果建议到正规中药房买购买，尤其是川贝粉因为原材料和制作工艺的原因，要仔细挑选。
?梨建议选用雪梨或者鸭梨，口感上会偏酸甜。
?加蜂蜜等辅料一定要等药液温热的时候加，泡水也要温水泡，不能用开水，因为蜂蜜在高温状态下其营养元素会被破坏。
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