和世界上几乎所有地方一样，
在我们的语言里，
也用“甜”来表达幸福和喜悦，
因为人类的舌尖最先感受到的味道，
就是甜。
这种味道，通常来源于一种物质，糖。
（文末惊喜大放送，不容错过！）
上午，阳明古镇府前路历史文化街区的一间小屋子里，小胡和他的妻子正在忙碌着。
通济糖坊——这是一间生产甜蜜的小屋子，不大的店面，装饰古朴，木制的货架上整齐地摆放着各种各样甜甜的食物。
甜是让人怦然心动的力量。在余姚，人们从来不吝啬于表达对糕点甜食的喜爱，无论是梁弄大糕、乌馒头、绿豆糕、豆酥糖这些非遗传统美食，还是番薯枣子、糖炒栗子这样的小零嘴，甚至是我们的家常菜里，都离不开这口“甜”。
小胡是通济糖坊的主人，妻子是义乌人，家里世代制糖，掌握最传统的古法制糖技艺，“目前熬糖的方法基本只是流传在民间，没有一个很好的展示窗口和展现方式”，他说，听到阳明古镇招商的消息，他们便决定借助这个平台，希望将传统的手艺和甜蜜的美食带给更多余姚人。
店里的锅中发出咕嘟咕嘟的沸腾声，飘起丝丝烟雾。
“这是在熬秋梨膏”，小胡说道，“义乌红糖的熬制技艺是国家级非遗，需要9口大锅，我们这里由于场地限制没有办法做到，所以店里目前以秋梨膏的制作为主”，他说，后续，他们也考虑在余姚找一个适合的位置，现场熬制红糖。
秋梨膏相传始于唐朝，是一道传统的药膳，具有止咳润肺、化痰生津的功效，也是秋冬季节日常滋养的饮品。做糖是一门讲究经验的手艺，需要对糖的原料、熬糖过程以及火候的把握烂熟于心，稍有不慎，一锅糖就没法吃了。若做的是秋梨膏，不仅考验经验，用料也格外讲究。
小胡告诉我们，制作秋梨膏要选用正宗的砀山梨。这种梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，古时候作为贡梨上奉给朝廷，不仅酥脆爽口，入口即化，营养价值与养生价值也极高，被形象地誉为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
“像这样10个大梨，差不多能熬不到克的梨膏”，他说。
因为梨皮占据一半药性，制作时一定要保留。清水洗净后再用专门的果蔬净化器将梨表皮的残留物进一步净化。
带皮的砀山梨擦蓉搓丝入锅开始煎煮。
古法三煎秋梨膏区别于常见的榨梨汁熬膏，机器榨的梨汁氧化过快，且无法保留梨皮的重要药性，也就无法熬出真正具有润肺止咳效果的秋梨膏。
煎一段时间后放入干姜片、枇杷叶、罗汉果等中草药，搅匀。
古法秋梨膏的制作过程，光是煎汁就需要三遍。头煎二小时以上，过滤取汁，倒入水二煎一至二小时，再次过滤取汁，加水三煎约半个小时，将三次取得的煎汁汇入一锅。
中火开后转小火熬膏。熬膏需要约1个小时，开始熬膏时加入土冰糖，在即将成膏的时候加入川贝。小胡边操作边说，研磨好的川贝粉里加入适量熬好的梨汁调成糊，这样再入锅才不容易结块。
熬膏时也丝毫不能松懈，要不停将泡沫撇去，泡沫去得越干净，最终获得的梨膏就纯净透亮。
“刚开始熬的时候有比较大的气泡，到后来就越来越绵密”，他说，舀一勺起来稍微冷却，呈现可以缓慢流动的半凝固状态，秋梨膏就完成了。
“完整的流程下来需要半天的时间，其实这个传统方法并没有太难的步骤，除了注意添加的时机和火候，就是要花很多精力和时间。”
天底下几乎找不到不爱吃糖的孩子，而因为顾及糖果成分安全性等因素，许多家长会严格控制孩子吃糖。
在制作好的秋梨膏中加入少许麦芽糖，倒入特制的模具中凝固成型，不含任何化学添加剂、防腐剂、糖精等不健康的成分，通济糖坊的秋梨膏棒棒糖是专门为孩子们量身定制的，漂亮可爱的造型，梨香的清甜果味，带给孩子安全放心的甜甜童年。
秋梨膏棒棒糖BANGBANGTANG“我们开业两三天就有了回头客，买秋梨膏和红糖的比较多，大家都很喜欢。”
小胡说着，一锅秋梨膏也差不多熬制完成了，此时店里已经飘散着醉人的糖香，砀山梨成为梨膏的秘密，时间和温度赋予了我们答案。秋梨膏透亮浓稠，赶紧趁热装罐，待冷却后贴上标签。
都说人生苦短，所以贪食甜。几千年前，我们的祖先就在到处寻找甜食，因为甜食不仅好吃，还能够迅速补充体力，是重要的热量来源，随着制糖术的进步，糖也由享受用的奢侈品，一步步成了生活必需品。
无论是在糖极为尊贵的古代，还是沉溺于甜食带来满足感的今天，人们对于甜的追求，始终如一。
阳明古镇人来人往，各式店铺林立，从早到晚热闹非凡。在通济糖坊，小胡夫妻二人守着不算大的店面，用耐心和细心坚守美味的起航线。关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里，一勺秋梨膏，顷刻间化在水中，却长久地甜在我们平淡而精彩的生活里。
在气温下降的时候
你会不会总是控制不住
想吃一些甜甜的食物
甜味带来的幸福感和满足感
又有什么能替代呢
???
祝你有个甜甜的冬天ヽ(?゜▽゜)ノ●惊！花园新村有大事了！●接触、食用这些食品务必注意！这些余姚市民请尽快进行核酸检测！●今天，余姚这些大咖齐聚阳明东路！喜事连连！●太漂亮了！梁弄这个村大变样，五彩斑斓宛如童话世界！Time酱阿梦