桑葚别称桑果、桑枣、桑实、桑子等等。桑葚干的维生素A、B含量比较高、胡萝卜素含量也比较高，还含有这些元素钙、磷、铁、铜、锌。特别是硒含量比较高。桑葚干就是桑树的果实，桑葚采摘之后很容易变软、压坏，所以人们把桑葚晒干或烘干制成桑葚干，桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚干味甘、酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解*功效。
桑葚具有滋阴补血，滋补肝肾、增强免疫力的功效，因此很多人日常用桑椹干泡水喝，可以起到非常好的保健作用。桑椹含有非常丰富的花青素和营养成分，所以泡水喝时水温不宜过高，60-70为宜，以免营养成分流失。桑葚干酸甜可口，口感也很好，可以用来泡酒、泡茶、煮粥，也可以用来做甜品，既有较好口感，又能增添色彩。
桑葚泡水喝的功效和作用：
1、乌发美容，桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
2、补肝护肾：对男女补肾都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。
3、明目，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
4、增强免疫力：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
5、桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
桑葚干泡水喝注意什么?
1、桑葚干可以直接食用，将干桑椹用冷开水冲洗干净，即可食用。另外，食用干桑葚时，建议最好在饭后吃。
2、桑葚干可以泡水喝，桑葚干最好是用60-70度的温水冲泡，因为桑葚中含有很多的花青素，如果沸水冲泡会导致营养成分流失的。
3、吃桑葚干的时候注意，如果有发霉的桑葚干一定要丢掉，否则会影响身体健康。
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