沙参是一种中药，它的外形跟人参长的很相似，却和人参有许多不一样的功效和作用，沙参一般生长在分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地，而且它还有很多种类分布在不同的地区，比如杏叶沙参、云南沙参等，下面就随小编一起来看看沙参的功效与作用，沙参的食用方法有哪些吧！
一、润肺止咳
沙参具有很好的润肺止咳的功效。平时经常会有干咳，痰少、咽喉和鼻子干燥的人就可以经常食用沙参。长期吸烟的人也可以适量的食用。沙参最常见的食用方法就是煎水喝，不光是可以以沙参作为唯一的材料，还可以加入麦冬、玉竹、贝母、杏仁等等材料。将这些材料一起煎水喝，每天喝一到两次，就能够起到润肺止咳的功效。
二、改善食欲不振
食欲不振与人最近一段时间的体质有关，可能是因为患上了疾病，又或许是因为工作压力大，不想吃东西。用沙参煎水对病后胃口不好的人有着很好的功效。可以改善口干舌燥，食欲不振。沙参与生地、石斛、麦冬一起煎水服用这个方法是比较有效的。一两天之内可能达不到很好的效果，但是坚持服用的话就一定会有成效的。
三、祛痰
经常咳嗽有大量积痰无法排出的话可以考虑用沙参来辅助防治。比起用西药，小编更倾向于用中药的方式来辅助防治。因为沙参对人体本身就有着很好的滋补作用，不会带来副作用，大家可以放心的服用。可以一边用沙参来煎水一边服用医生开的处方药，这样效果更好。
四、增强人体的免疫力
沙参的营养价值很高。需要增强免疫力的人群建议食用。但是不可以服用太多，每天只能够按量来服用。尤其是久病初愈后的患者要缓一缓，再来进补，也不要一口气服用很多的保健品，这样会给身体带来负担。
沙参的食用方法
沙参的食用方法有很多，焖、煎、煮、煲、炒都可以，我们简单的介绍一下：
沙参熬淮山浸滑鸡
材料：母鸡克、沙参适量、干枣适量、山药适量、枸杞适量、食盐适量、姜适量、料酒少许、淀粉适量、白糖少许
做法：
⑴将母鸡清洗干净，然后剁成小块，再倒入姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟;
⑵然后把所需要用到的药材洗干净备用;
⑶把洗干净的红枣、沙参和山药放入煲汤的砂锅中，加入适量的清水，然后用小火熬制半个小时;
⑷半小时后加入适量的枸杞，然后再加入腌制好的鸡肉，需要转大火熬制;
⑸等到鸡肉变色后，就可以盖上盖子用小中火熬制几分钟;
⑹等鸡肉快熟的时候加入适量的盐调味就好了。
沙参煲玉竹老鸭汤
老鸭一只、玉竹50克、北沙参50克、老姜三片。
①老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉。②煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。③加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。④转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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