小晓厨房开课啦！第11课：秘制卤鸡架，佐餐下酒必备佳肴！超爱吃
鸡骨架，吃货们都不陌生，它含有丰富的钙，能够促进骨质代谢，刺激骨基质和故细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，此外，鸡骨架还有促进肝气循环，消除寒气、补气血的妙用，适用于防治腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿等症状，产妇常吃鸡骨架能够起到通乳汁、补身体、促进康复的疗效
原料准备：鸡骨架一个，姜片十克，葱白六克，草果15克，白蔻十克，小茴香两克，香茅草五克，甘草五克，桂皮六克，八角十克，砂仁六克，干沙姜15克，丁香三克，罗汉果十克，花椒五克，
准备调料：盐30克，生抽20毫升，老抽20毫升，鸡粉十克，料酒八毫升，白糖，食用油各适量
小晓在前几课中为大家讲解了高汤的制作方法，糖色的制作也有，这里主要讲一下：卤汁鸡骨架的时候，记得鸡骨架一定要加入料酒焯水，卤制过程不得超过半个小时（即大火烧开，小火闷煮15分钟离火焖5分钟左右即可）时间过长就散架了
小伙伴们，晚上想喝酒的朋友们现在就可以动手做起来哟，非常有成就感的一道美食