人们对于那种有臭味却吃下去很香的食物特别有兴趣，比如臭豆腐，榴莲，螺蛳粉等等，但有一样东西别人却对它避之不及，包括能吃得下螺蛳粉，臭豆腐的人都不一定能hold得住，它不像臭豆腐有着臭臭的味道，而是看似平淡无奇，当你吃下去的那刻，像是舌头上放了一个重磅炸弹，它就是鱼腥草。
小编在这里介绍一下，鱼腥草又叫做折耳根，主产区位于长江或者长江以南的地方那边有很多人都喜欢食用鱼腥草，夏天是它的丰收的季节，吃起来的味道略微辛辣的口感，中医上说鱼腥草归肺、膀胱、大肠经。食用鱼腥草对于我们人的身体很多方面有很多好处，特别对于喜欢吸烟的人，因为食用鱼腥草可以清肺解毒。鱼腥草本来是作为一种中草药，有着抗毒毒杀菌、利尿、消炎以及加强免疫力的能力，如果对于鱼腥草过敏的人是不能吃鱼腥草的，过敏严重的话会导致过敏性休克，危及生命。鱼腥草顾名思义闻着会有很重的鱼腥臭，所以起名鱼腥草，所以食用鱼腥草会在一段时间内口腔会有很重的鱼腥草所固有的鱼臭味，而且短时间内很难祛除，所以不建议在重要场合之中或参加重大活动之前食用哦。
鱼腥草在喜欢吃的人手中发明出了很多吃法，它可以用来泡茶，在夏天可以祛热解渴，但鱼腥草茶不能喝多，因为鱼腥草性寒，喝多了很容易导致腹泻。所以胃脾性寒以及肝脏功能不好的不适合食用，鱼腥草作为中药，是药三分毒，希望大家能够食用能够适可而止。其中的营养也不可小觑，吃法大部分有生吃、凉拌、炖肉、炒菜、熬汤等等。在炖排骨以及其他肉加入鱼腥草时，能将汤的味道提的更鲜更可口，对于咳嗽的缓解也有作用。当它与芹菜、豆芽、莴笋等蔬菜一起凉拌时整体感觉清凉可口，对于支气管炎的缓解有很大的帮助。
今天小编简单讲讲凉拌与炖汤的两种食用方法，凉拌鱼腥草其实非常简单的，而且能够保留里面的营养成分。把鱼腥草的根部老的硬的部分和根须部分必须全部切除，留下根部以上比较鲜嫩脆脆的地方，然后就用清水洗净，在一盆热水中放一小勺盐然后均匀拌开，把洗净的鱼腥草浸泡在盐水中十分钟后，十分钟以后把泡好的鱼腥草拿出来把水控干，切成小段以便入味，然后处理蒜，生姜，干红辣椒，将它们去皮切片，处理完毕后，拿一个碗，在碗里面加入生抽、香麻油、香醋、白糖、盐调拌均匀，在锅里面加入花椒油加热，红椒炸出香味来捞出来放在装有蒜片和姜片的小碗里油继续加热至冒烟，趁热浇到蒜片和姜片上，这样可以激发姜和蒜的香味，最后把混好的调料味浇上，然后把调料和鱼腥草一起搅拌，搅拌完成后就是一道在夏天清热祛暑的好菜。
而鱼腥草煮汤给大家推荐的是鱼腥草煮猪肺汤，两个食材在一起炖煮，家里如果有人咳嗽可以食这个汤，可以祛虚热对于缓解咳嗽有着不小的功效。如果身边有抽烟的人话，因为吸烟的人肺里都特别的脏，可以食用这个汤清肺。
食材：猪肺、鱼腥草、罗汉果以及调料。制作方法如下，先将猪肺清洗干净，加入盐和料酒多次入味，然后将入味好的猪肺冲洗干净切块备用。然后主食材将鱼腥草清洗干净，将食材一起放入锅中再加入老姜去腥。后倒入适量的清水烧开后小火煮60分钟，煮完60分钟加点盐调味一下就可以了。