对于拿饮料当水喝的人来说，能放肆喝甜水还不长胖，简直是天大的好事。而近两年，越来越多拥有健康理念的人们讲究少摄入糖，饮料品牌方针对市场健康养生的诉求，推出的新品，多数为无糖大健康类饮品，无糖气泡水、无糖凉茶、无糖功能性饮料层出不穷。
经查阅GB-《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，根据规定，固体或液体食品中每克或毫升的含糖量不高于0.5克，糖含量可以标注为“0”，可声称食品“无糖”或者“不含糖”。
因配方中无糖添加，无热量或低热量，深得消费者们的喜爱，无糖饮品的销量一路飙升。
之所以如此受欢迎，除了热量低，另外一个重要的因素是，无糖饮品喝起来的口感并没有因无糖而打折，喝起来同样是甘甜润口。那么，无糖饮品的甜味是从哪里来的呢？
市面上的无糖食品一般指不含蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。而无糖产品在生产过程中，选用的是糖替代品来改善产品口感。也就是常说的代糖或甜味剂，如赤藓糖醇、三氯蔗糖、蔗糖素、安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖、甜蜜素、糖精钠等都属于甜味剂。
代糖的种类很多，根据产生能量与否，一般可分为可产生热量（营养性）的甜味剂和无热量（非营养性）的甜味剂两大类。
可产生热量的甜味剂包括木糖醇、甘露醇、山梨醇，代谢途径与胰岛素无关，不会引起血糖升高，不产酸，常作糖尿病、肥胖病人的甜味剂，具有防龋齿、缓泻的作用。
无热量的甜味剂包括天然的甜菊糖苷、罗汉果甜苷等；人工合成的阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、蔗糖素、糖精钠等。其中天然的无热量代糖，是从植物中提取出来的，不影响血糖；人工合成的无热量甜味剂在食品配料表中最为常见，价格低廉，供应稳定，甜度高。
对于糖尿病患者，在合理饮食、药物、运动和心理等综合治疗的基础上，在营养医生和糖尿病医生的指导下，也可以适当选用甜味剂和代糖食品来改善膳食的口味，但最好选择天然的代糖，合理控制摄入量。