TUhjnbcbe - 2024/10/13 17:03:00
别名：拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴。性味：味甘；性凉。归经：肺经；脾经。功能：清肺利咽；化痰止咳；润肠通便。主治：肺热；痰火咳嗽；咽喉炎；扁挑体炎；急性胃炎；便秘。用法用量：内服：煎汤，15-30g，或炖肉；或开水泡。名字由来：相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦，特派十八罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿，要灭尽人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉所修之果，后世简称罗汉果。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。适宜人群：1.经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。 2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。3.深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。4.长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5.室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。食疗药膳：1、罗汉果茶罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。2、罗汉果粳米粥罗汉果克，粳米50克，精盐、罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，味精即可食用。新鲜的罗汉果可用与猪肺一起煲的食疗方。不过值的注意的是，新鲜在冰柜冷藏保鲜。3、罗汉果烧肉广西的一道名菜—罗汉果烧肉。这道菜做法很简单，但烧好的红烧肉略带罗汉果果香，是一道家常的药膳，别有一番风味。原料：新鲜罗汉果2个、五花腩肉克、盐2克、生抽10克、老抽2克、高汤克、蚝油5克、香葱2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少许（可选）。做法：1.准备好食材；2.五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块；3.锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟；4.捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干；5.罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半；6.砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上；7.将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时；8.最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可。