汤料：鸡架子2千克，猪大骨5千克，姜块克。
香料：桂皮、八角、陈皮各克，香叶15片，白芷10片，槟榔13片，良姜8块，罗汉果2个，草果15个，小茴香克，丁香75克，沙姜片8片。
调料：A料（李锦记排骨酱克，味达美酱油0克，海天生抽1千克，蚝油克，甜面酱克，冰糖色克，老抽50克，红曲米75克）；
味精80克，鸡粉克。
蔬菜料：芹菜克，圆葱块克，大葱段、拍松的姜块各克，拍松的胡萝卜块、拍松的青尖椒各克。
熬制方法：
1.取鸡架子、猪大骨分别斩成大块，大火焯水后清洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水35千克、姜块，用旺火烧沸后撇出浮沫，改用小火熬制4小时，此时汤呈现乳白色，过滤料渣。
2.取熬好的高汤20千克放入不锈钢桶内，倒入A调料、蔬菜料和香料大火烧开，改小火熬制1小时，放入味精、鸡粉调味，离火，过滤料渣即可。
制作关键：
1.蔬菜料不需要炒制，直接使用即可，这样更能体现它们的清香味。
2.此酱汤如果用来卤牛肉，需要重新替换香料包。牛肉香料包的组成：八角克，山柰、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各20克，砂仁、草果、陈皮、花椒各5克，罗汉果1个，白芷6克。
3.卤牛肉是非常有技术含量的，加工方法是：取牛肉切成大块，不焯水也不滑油，直接放入酱汤内，小火酱4个小时，关火焖制8小时，捞出即可。
卤料包调料包商用配方卤水卤肉料包家庭卤四川卤菜茶叶蛋卤料包淘宝月销量0旗舰店￥17.8￥39.8购买