包菜手撕和刀切哪种好
相信大家都吃过手撕包菜，这道菜不仅味道好而且还很营养，而且它最大的特点就是不用刀切而是用手撕，有人说手撕的包菜可以更加入味，这到底是不是真的呢？今天小编就给大家介绍包菜的做法有哪些，怎么做好！
手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。
如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。
维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接 碰了面 。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。
以上介绍的这些包菜的功效大家是否都记住了呢？希望这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：