“湖南酱板鸭”是湖南益阳的一道特色名菜，这道菜的特点是色香俱全、使用方便、味道适中为人们所称道。今天小编就来给大家介绍一下这道名菜的家常做法，非常详细的做法，可以在家自己动手试试！
湖南酱板鸭先来说下这道菜需要的材料：麻鸭（1只，一支大约在1.5公斤左右）、姜片、葱段、盐、料酒、啤酒、生抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、三萘、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、花生油、香油、红油、罗汉果、红曲米
湖南酱板鸭接下来说下这道菜的做法：1.先把麻鸭来给它清洗干净，剁掉鸭掌，从背部开膛来取出内脏接着把它来清洗干净。2.取一盆面，放进姜片、葱段、盐、料酒以及干辣椒、花椒等，接着掺入适量的清水来给它搅拌一下。
湖南酱板鸭3.搅拌完成之后，把麻鸭放入盆中，浸泡入味了就可以捞出来了。4.把烤鸭放入烤箱之中，用度的温度来给它预热五分钟左右。5.找两片竹片来交叉着把鸭腔来给它撑开，先来沥干水分，然后将麻鸭放进烤盘中。等麻鸭的表皮泛黄五成熟左右的时候取出来！
湖南酱板鸭6.将八角、三萘、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷、小茴、香油、罗汉果一起放进纱布包之中，再把红曲米放入另一个纱布包之中，制成红曲米包。7.把锅放在火上，放入适量的花生油来烧热，投入适量的姜片和葱段来给它爆香。接着掺入适量的清水，放入料酒、盐、啤酒、生抽、冰糖等，来煮。然后，放入香料包和红曲米包，等大火烧开之后放入鸭。
湖南酱板鸭7.用小火慢慢的把麻鸭来熟，然后捞出来。捞出卤汁中我们刚才放进去的调味品，然后把卤汁撒在鸭的身上，等鸭的外身冷却了之后再涂上适量的香油就好了。最后一步就是把鸭剁成块状摆在盘子里，淋上红油这道菜就完成了！这道菜的做法虽然有点难，但是多练习一下，小编相信难不倒大家的！
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