俗话说：“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，立秋已经过去一段时间了，进入秋季之后，天气特别干燥，容易出现口鼻干燥、咽痛、咳嗽等症状，尤其是秋季干燥的天气很容易伤肺，如果因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染许多肺部疾病。因此，秋季一定要注意对肺脏的保护。
俗话说“药补不如食补”，秋季能润肺去秋燥的食物有很多，应季而食，吃恰当的食物，不仅能润秋燥，还能滋阴养肺，下面和大家分享5种常见的“白色润肺食物”，经常吃一些能让你安稳入秋，喉咙不痒，嘴巴不干，还能预防咳嗽，喜欢的朋友可以试试！
一、银耳；
银耳有“菌中之冠”的美称。性平，味甘，是一种常见的滋补佳品，都说白色食物最清肺，所以银耳是润肺食材的首选，同为白色食物，银耳性更温润，更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。银耳炖汤是最常见的做法，当然也有凉拌银耳、清炒银耳等等，下面和大家分享一个凉拌银耳的做法；
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新鲜银耳、大蒜、小米辣、香菜、食盐、生抽、白糖、蚝油、陈醋；
1、凉拌银耳可以买新鲜的银耳，也可以用干银耳，干银耳需要以前泡发，泡好之后剪掉根蒂，然后放在流动的清水下面冲洗干净，冲洗干净之后把银耳撕成一小块一小块的；
2、银耳准备好之后，焯水，锅中水烧开，把撕好的银耳倒进锅中，焯水1分钟左右，新鲜的银耳比较容易煮熟，如果是干的银耳，焯水之间要久一点，一般至少需要3分钟，不管是哪种银耳，一定要完全炒熟之后再凉拌；银耳焯好水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样口感会更好；
3、再备一些凉拌的配料，我用的是最基础蒜末、小米辣和香菜，把准备好的配料放在一个大碗中，加食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋，搅拌均匀，基础凉拌酱汁就做好了；
4、过凉的银耳捞出来沥干水分，放在大碗中，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，凉拌银耳，完成；
二、莲藕
莲藕是生长在淤泥中的，秋季是莲藕上市的季节，分为嫩藕和老藕，嫩藕微甜而脆，可生食也可做菜，老藕更适合做桂花糯米藕或者炖汤，熟莲藕性温味甘，有健胃开脾，清热润肺的功效；
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莲藕、生姜、大蒜、小米辣、食盐、食用油、淀粉、白醋；
1、准备好的嫩莲藕削去头尾，削掉外皮，放在清水中清洗干净，切成薄薄的藕片，切得稍微薄一点，更方便入味；
2、清洗干净的莲藕放在盆中清洗干净，洗掉表面多余的淀粉，清洗过的莲藕吃起来口感更加脆嫩，而且不容易发黑变色；清洗干净之后放在一个大盆中，盆中加入适量的清水没过藕片，加入适量的白醋，放在盆中浸泡，这样能更好地避免藕片变色；
3、锅中加水，水开之后加少许食用油、食盐和白醋，加白醋能避免藕片变黑，把准备好的藕片倒进去焯水，焯水大约半分钟，马上出锅，放在冷水中过凉；调一个炒莲藕的调料，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、三勺白醋、一勺淀粉，适量的清水，搅拌均匀；
4、锅烧热，加入适量的食用油，加入姜丝、蒜末、小米辣，翻炒出香味，下入沥干水分的藕片，大火爆炒，爆炒大约30s，加入调好的料汁，继续大火爆炒，翻炒到料汁变得浓稠，关火出锅；
5、出锅后撒上少许葱花点缀，炝炒藕片完成；
三、雪梨
雪梨是秋季常见的水果之一，因肉嫩白如雪，故得名。雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。中医认为白色食物对肺有保养功效，所以白色的雪梨能入肺，雪梨水份大，性略寒，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰的功效，梨肉香甜多汁，能生食、榨汁、炖煮或熬膏，但梨性寒，当水果食用要适量；下面和大家分享一个秋梨膏的做法；
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秋梨10斤、老姜1小块、红枣15个、胖大海4颗、罗汉果2个、甘草6g、冰糖g；
1、把需要的原材料准备好，熬秋梨膏一般10斤左右，10斤秋梨最终熬出来最多也就1斤，再准备一些配料，胖大海4颗、甘草6g、冰糖g、老姜切成丝，红枣切成片，加红枣和老姜能中和梨的寒性，两个罗汉果捏碎，罗汉果有润肠通便、清热解毒、生津止渴的效果；
2、买回家的梨把它去皮，去皮之后擦成细丝，也可以切成小块，放榨汁机榨成汁，总之把梨变成碎末状就可以，最后会获得这样满满一大盆梨；
3、把准备好的所有材料放进一个锅中，大火煮开，转小火煮20分钟，像这样颜色发黑，梨肉都已经软烂，充分地把梨的价值提取出来，也就是榨干它的养分，关火出锅；
4、把里面的汁水先用过滤网筛过滤一遍，然后再用纱布少量多次地挤压一遍，把残渣过滤出来，怕烫的等等，等温热之后把里面的汁水都挤压出来，挤压之后的残渣就不要了，如果想要得到的秋梨膏更细腻，可以把汁水再过滤一遍；
5、把过滤好的梨汁再倒回大锅中，开大火烧开，水开转中火继续熬煮，梨有很好的止咳、去燥的功效，但是梨性寒，煮过之后能减少它的寒性，而且加了红枣和生姜能暖胃，可以缓解梨的寒性，大约需要熬煮一个半小时，
6、煮到这种流水状就可以关火出锅了，凉了之后还会更粘稠一些，止咳润肺的秋梨膏就做好了；
7、吃的时候舀一勺放在杯子里，加上适量的温开水，搅拌均匀，老人小孩都能吃；
四、山药
山药含有大量的淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山药的清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，秋季常吃山药有健脾养胃、生津润燥、助消化、增强免疫力的功效，下面和大家分享一个山药蒸肉饼的做法，蒸菜更适合秋季；
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猪肉g、山药一根、胡萝卜半根、小葱、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油；
1、准备需要的材料，老山药、猪肉、胡萝卜，山药去皮，给山药去皮的时候最好戴上手套，山药的黏液粘在手上，会导致皮肤发痒，去皮后清洗干净的山药直接拍扁，拍扁之后切碎，不用剁成特别细的山药泥，有点颗粒吃起来口感会更好；
2、猪肉搅成肉末，胡萝卜切成丁，山药碎，把所有的食材都放在一个大盆中，加一勺食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许清水，搅拌均匀，肉馅搅拌均匀之后，稍微摔打一会，能让蒸出来的山药肉饼更好吃；
3、馅料准备好之后平铺在一个盘中里，可以稍微铺得薄一些，这样更容易蒸熟；铺好肉饼的盘子放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开大约蒸13-15分钟；
4、蒸熟，出锅，撒上葱花，泼上热油，激发出香味，好吃的山药蒸肉饼完成，健康营养又美味；
五、白萝卜
萝卜是一种根茎类的蔬菜，十略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。萝卜能凉拌能炖汤能清炒，做法有很多，下面和大家分享一个腌萝卜片的做法；
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白萝卜5斤（0g）、生抽g、白糖g、陈醋g、生姜40g、小米辣40g、大蒜50g；
1、做腌萝卜的主要原材料是白萝卜，个头大小无所谓，建议挑选嫩一点的萝卜，腌好的萝卜口感更加脆爽，这里是5斤白萝卜；
2、准备好的萝卜去头去尾之后，清洗干净，清洗干净的萝卜一分为二，薄薄的切上一刀不要切断，第二刀也是薄薄的切上一刀，不要切断，第三刀也是薄薄的切上一刀，这一刀切断，这样就切出了一块3片的夹刀片，3片的厚度不要太厚；
3、全部切好之后放在一个大盆中，加入一大勺食盐，杀出萝卜中的水分，再加入一勺白糖，能减少萝卜的辛辣味，翻拌均匀，放在一边腌制1小时，腌出萝卜中多余的水分，后面能更好的入味；
4、腌制萝卜的时候可以准备一些配料，配料用到的是小米辣、大蒜和生姜，40g生姜去皮之后切成片、40g小米辣切成圈、50g大蒜切成蒜末或者是蒜片都是都可以的，配料的多少可以根据自己的喜好适当调整，喜欢吃辣的可以适当多加一些小米辣；再准备一个酱汁，这是腌萝卜的关键，生抽g、白糖g、陈醋g，1:1:1的比例，这个比例的酱汁酸甜适中，喜欢酸味重一点的陈醋的用量可以增加到g；
5、萝卜腌好之后体积明显缩水了很多，杀出了很多水分，用手捏一捏萝卜，是软趴趴的状态，轻易折不断，腌好的白萝卜中加入适量的凉白开，洗掉多余的盐分，清洗干净之后挤干水分，水分尽量挤干一些；
6、把准备好的酱汁和配料全部倒进一个大盆中，搅拌均匀，把白糖尽量搅化开，加入挤干水分的萝卜，翻拌均匀；盖上保鲜膜，放在冰箱腌制一晚，这里酱汁没有加白开水，只有生抽和陈醋很难把萝卜没过，需要经常翻拌；
7、腌好的萝卜酸甜脆爽，非常开胃，既是下饭菜也是下酒菜；
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