卤水及火锅底料中的香料作用，是通过香料的配伍来实现的。香料的配伍就是有选择地将两种及两种以上的香料配合使用。药食同源！香料的配伍和中药的配伍的原则是同样的。香料配方是香料配伍应用的较高形式。我之前讲了，怎样运用“君臣使佐”来给卤水组方和和香料的“四气五味”理论的相关文章。在文章中提到；“利用香料的七情，配伍组织成方”的话语。不少网友对“七情”不了解，今天就讲香料的“七情。
什么是香料的七情呢？因香料配伍有“相宜”，“禁忌”。简单地说，就是香料在使用中的七种情况，分为：单行者、相须者、相使者、相畏者、相杀者、相恶者、相反者气种情况。“单行”就是单独使用的意思。
“相须”：即性能和功能相类似的香料配合使用，互相协同，能明显提高原有效果。（如肉桂配高良姜）“相使”：即在性能功效的方面有某种共性的香料配合使用，而以一种香料为主，另一种香料为辅，提高香料配方的使用效果。（如良姜配白芷）
“相畏”：即一种香料的副作用能被另一种香料的料（药）性或减轻或消除。例如干姜能减轻半夏的副作用，所以说半夏“畏”干姜。
“相杀”：即两种香料及两种以上香料，含有一种（药）料性能减轻或消除另一种香料的副作用。如干姜与半夏合用时能使半夏的副作用或减轻、消除。所以说干姜“杀”半夏。由此可知，相畏、相杀实际上是一种配伍的两个方面
“相恶”即一种香料或几种香料的作用会被另一种香料消弱或消除。如干姜能温肺温胃罗汉果能清肺清胃，二者合用则干姜的功能就会被罗汉果消弱，即干姜恶罗汉果。反之罗汉果恶干姜。
“相反”即两种香料合用能产生或增强*副作用。属配伍禁忌！
这是一张我已做过改动过的卤水配方，里面至少有四处不妥之处，你能发现吗？？？关于答案在文章中公布！
虾哥自发布文章一个月来，发布的文章大部分都是关于香料的，所以