罗汉果又叫神仙果，属于葫芦科，是一种多年生草本植物的果实。罗汉果产于中国南部，通常在夏季开花，在秋季结果。罗汉果味甘性凉，具有润肺止咳，生津止渴的疗效，可以用来治疗肺热、肺燥咳嗽、百日咳和暑热等疾病，同时还具有润肠通便的疗效。其中罗汉果提取物更好的提取了罗汉果果实的作用，罗汉果提取物更高效的利用了罗汉果的价值，其中大致包括罗汉果提取物、罗汉果果粉、罗汉果甜甙、罗汉果甜苷。
罗汉果图源网络罗汉果提取物罗汉果甜苷，就是一种天然、绿色的高倍植物提取物甜味剂，罗汉果提取物罗汉甜苷的甜度约为蔗糖的倍，因其甜度高，但无热量、且纯天然，能够对其他代糖起到口感修饰和优化作用，是天然代糖的绝佳选择。且罗汉果提取物罗汉果甜苷作为天然甜味剂的同时，还能被厂商利用罗汉果甜苷开发出多种食品和膳食补充剂，比如润喉糖、饮料、冲剂等。
罗汉果提取物——罗汉果甜苷罗汉果甙作为甜味剂添加于各类食品中可部分或全部替代蔗糖制造糖果时如在淀粉软糖中添加0.%的罗汉果甙可制得风味、口感均佳的糖果。罗汉果甙代替蔗糖制造出来的饼干结构质地非常好,入口后清凉爽口,咀嚼无干涩之感。
罗汉果提取物能降低血清中的游离脂肪酸，降低糖尿病发展过程中中的氧化应激反应，预防糖尿病综合征的形成。罗汉果提取物甜味剂能够大幅度降低蔗糖以及其他甜味剂的使用，让其更加天然，符合消费者对于天然消费的追求，符合市场发展趋势。