陈皮是由成熟的橘皮晒干或烘干制成的，具有丰富的营养价值。一般选取当年的净果皮，将其充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂，然后阴干，装两层塑料袋，进行密闭保存。
陈皮贮藏的时间越久越好，一般存期不足三年的称为果皮或柑皮，存期在三年或三年以上的才称作陈皮。
陈皮有什么用处？
1.陈皮煲汤
陈皮性温、辛香，用来煲汤可以提升汤的香味，并且陈皮还有理气健脾、祛湿化痰的作用，加入汤中一起煲制有助于开胃，汤的味道也更加鲜美。
2.陈皮酿酒
选取优质陈皮，将杂质去除，然后将其切条、切块或者都可以，放入白酒、*酒或者米酒，在搭配其他的材料，进行密封储藏，一段时间之后再将其取出饮用。适量饮用陈皮酒是有助于身体健康的。
3.陈皮泡茶
将陈皮放入杯中，倒入开入冲泡，等到茶汤的颜色发生变化之后就可以饮用了，还可以放入自己喜欢的其他食材一起冲泡，茶汤酸甜香醇。但还是要适当饮用，避免一次性饮用过多，而且茶叶不可过浓。
4.陈皮熬粥
陈皮还可以用于熬粥，先将陈皮用清水浸泡30分钟以上，然后清洗干净，将其切成细丝或者小块，然后在熬粥时放入锅中即可。
贮藏陈皮需要注意什么？
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜*金”，从这句话就能够看出陈皮年份越久越好，保存的时间越长品质越好，价值越高，价格也就越贵，所以陈皮在贮存时一定要保存妥当。
1.要将其放在阴凉干燥处，千万不能放进冰箱，冰箱温度低，湿度大，陈皮容易受潮变质，还容易生虫。
2.刚晒干的陈皮有热气，不能马上密封保存，容易出水，会导致陈皮发霉、烧皮。
3.陈皮前三年一定要时常拿出来翻晒，可以防潮防虫防霉变，增加陈皮的质量和保存期限。
现在品质最好的陈皮当属广东新会陈皮，气味芳香扑鼻，年份越久，颜色就越深。
现在市场上鱼龙混杂，很多无良商家会编造陈皮年份，以谋取更大利益，所以大家在购买陈皮时一定要多加注意。
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