近日，有统计称，湖南人，一年人均消费辣椒斤。乍一看好像很多，但仔细算算，平均每天大约2两半辣椒，也不奇怪。
湖南人喜欢吃辣，倒不一定吃得很辣，但菜里一定要有点辣椒。
比如，小炒肉，是比较有代表性的湖南家常菜，其实就是辣椒炒肉，一般是用不太辣的绿色的辣椒炒，或加点红色辣椒配色。一碟小炒肉，放几两青、红辣椒也是正常的。还有虎皮青椒，下饭又不太辣，半斤一斤也不在话下。
我在长沙上了4年大学，那个时候的我特别能吃辣，湘菜的辣对我来说是小意思，但发现湘菜确实离不开辣椒，不管炒什么菜，似乎不加点辣椒进去，厨师都不会炒菜。但辣椒不一定都是很辣的，有些几乎都不辣。
为什么有人吃辣皮肤好，有人吃辣就长痘
同时，我还发现一个“奇迹”，湖南是个出美女的地方，“辣妹子”能吃辣，可皮肤还是好好的。
这对我这个广西人来说，觉得太不可思议了。广西、广东人对“吃辣长痘”想法，几乎都是根深蒂固的。
学了中医之后，这个“谜”慢慢解开了，其实，老话早已告诉我们——“一方水土养一方人”。
湖南夏天湿热、冬天湿冷，辣椒可以燥湿，而且大多数人吃的辣椒，并不是十分辣，所以，在湖南，适当吃点辣椒，反而对身体和皮肤有好处。
而广西、广东，虽然夏天也很潮湿，但夏天炎热的时间特别长，身体津液消耗很大，也就是说，体内水是缺少的。辣椒有发散的作用，性质又是温的，它就是一把火，能把身体里的湿气“蒸发”掉，但如果体内本就是缺水的，还要“蒸发”，水不就更少吗。
水和火原来是保持平衡的，相互制约，现在水太少了，制约不住火了，火不就往上窜了么，所以，如果在广西、广东，还像在湖南那样天天吃辣、无辣不欢，十有八九都是要上火的。
我上大学时就很怪，一到长沙上学，天天吃辣，很想吃辣；一放假回家，我爸怕我没有辣椒吃不下饭，特意把辣酱摆我面前，我就是没兴趣吃，你说奇怪不奇怪？学了中医后，就一点都不奇怪了。环境不同，身体的反应也是不一样的。
辣椒是把双刃剑
辣椒的好处是：
1、散寒有时打几个喷嚏，有着凉的迹象，马上喝碗酸辣汤、吃碗麻辣烫，出点汗，浑身就舒服了，感冒，还没开始，就结束了。其实就是利用了辣椒的散寒作用，把寒气发散出去，就不会感冒了。
2、燥湿辣椒就像一把火，把多余的水烧干，身体就不湿了。重庆、四川、湖南等地喜欢吃辣，跟当地气候环境有关，湿冷的天气，就需要辣椒烧把“火”，把湿气烧干，让身体暖和起来。
3、开胃有人说，吃辣会上瘾。辣椒可以刺激消化液分泌，胃口大开，还能促进消化，身体收到“好处”了，当然想你继续吃辣啦。
但辣椒也有坏处：
1、伤津辣椒这把“火”，能把多余的湿气“烧”干，但如果分寸没掌握好，“玩火自焚”，火太大，连自己体内的津液都烧干了，人就会变得干燥，甚至会上火。
2、耗气辣椒是发散的，就像一个“慈善家”，不停的向外“施舍”，不就把“家底”掏空了吗。
3、刺激辣就是一种刺激，有些辣椒，用手摸一下，手上火辣辣的，要疼很久。吃到嘴里，辣得不停的吸气。但嘴里的辣，很快就能过去，胃里的辣，可没那么容易过去。轻则没有辣椒就吃不下饭，因为没有足够的刺激让胃产生动力了；重则，消化道溃疡也不少见。
怎样吃辣更健康
对于一般人来说，适当吃辣是利大于弊的，怎样吃辣，可以吃得更健康呢。
1、不贪多凡事适可而止、过犹不及。适当吃辣，得到的是辣椒好的那一面；吃多了，你看到的将是辣椒坏的那一面。
2、特殊时期要忌口燥热、阴虚、气虚体质的人，应该尽量少吃辣，最好不吃，身体改善后还可以再吃的嘛。“忍一时，风平浪静；退一步，海阔天空”。
我以前太嗜辣，吃得身体到处是毛病，后来戒了一段时间，又加紧调理，身体改善了，现在也照样吃辣呀，只是不乱吃。所以，有时忌口，是为了将来不忌口。
3、配合清热+滋阴每种食物都有它的偏性，辣椒的偏性就是火，火会使人变热，也会使身体水变少，那我们就让“火”变小，再给身体补补“水”，不就成了么。
哪些食物是辣椒的好搭档
一般吃辣后，我都会喝些荷叶茶、银耳羹，或吃些梨、马蹄、葡萄等，解辣、生津。食物选择的原则，就是上面所说的，清热+滋阴。
1、银耳马蹄爽▼材料：干银耳15g，新鲜马蹄10个。
▼做法：干银耳泡软后，清洗一下，撕成小块；马蹄去皮、洗净、切成小块。
将银耳和马蹄放入豆浆机或破壁机中，加水至最低水位-最高水位间，选择“豆浆”键即可。
▼总结：银耳是滋阴润燥润的，相当于“补水”；马蹄是清热生津的，相当于“灭火”，这不就把辣椒的“火”和它烧掉的“水”都解决了吗。
马蹄是清甜的，可以不用另外加糖。如果不习惯，可加少许冰糖调味。
除了马蹄，也可以选择梨、苹果、薏仁、百合等，和银耳搭配。
2、生地麦冬茶▼材料：生地15g，麦冬9g，菊花3g。
▼做法：将生地、麦冬、菊花简单清洗，放入养生壶中，加水至1L，选择“花茶”键即可。晾到适口的温度，当茶水饮料喝。
▼总结：生地性凉，清热凉血，它就是用来灭辣椒的“火”；麦冬滋阴，就是补辣椒烧掉的“水”。
菊花可以根据不同表现，换成罗汉果、金银花、大青叶、淡竹叶等。
最道地的生地，是怀生地，产于河南焦作一带。怀生地清甜回甘，加上菊花的清香，生地麦冬茶口感和味道都还不错，就像甘露一样，滋润身体。
只是偶尔吃一次辣，吃得也不太辣，我一般喝银耳羹；但如果连吃几天辣，吃得有点过分了，我就要喝生地麦冬茶了。
3、西瓜西瓜被称为“天然白虎汤”，白虎汤的主要作用就是清热的。西瓜不仅能清热，作为多汁水果的代表，它当然也能补“水”。
凡是有西瓜的季节，吃辣之后，能买到西瓜，我通常都会买。有一次，朋友请吃饭，吃得太辣了，回家路上，我买了半个西瓜，回到家马上就吃了几块。吃完西瓜，就开始上厕所，痛痛快快的拉了一顿，全身轻松了。
我叫老公吃西瓜，他不肯吃，说吃得太饱了，吃不动了。结果，当天是没拉，但第二天拉了一整天。
西瓜和辣椒，就像冰火两重天，它们在肚子里相遇，必定会引发一场“恶战”，所以很容易拉肚子。但有时，拉肚子未必是坏事，“泻下”既是中医常用手法，西医也有用啊。
如果吃得太辣，我宁愿马上排泄出来，辣就不会呆在胃肠里长时间“作恶”，可以把伤害降到最低。
当然，吃辣的时候控制一点是最好的，哪还用得着“泻下”呢。
如果吃得不太辣，吃1-2块西瓜，不会拉肚子，但也能把辣椒带进来的火清理掉。
没有西瓜的季节，就不用非得买反季节的西瓜了。反季食物失去了它原有的特性，作用变弱了，而反季节的食物，还可能会带来不安全隐患。没有西瓜，还有梨、葡萄、草莓、柚子等，没有水果，还有前面介绍的银耳羹和生地麦茶呀。
所以，吃什么，要灵活一些，教条主义，放到哪儿，都是不成功的。
结语
对于喜欢吃辣的人，一年吃掉斤辣椒根本不算什么。
关键是，辣椒对我们的身体会产生什么样的作用，需要我们去把握。适当合理食用，能发挥辣椒的好处，乱用、滥用，辣椒就“翻脸”了，发挥的是它的坏处。
吃辣时，细心搭配一些清热或滋阴的食物，可以让辣椒变得更“温柔”，既享受了火辣的畅快感，又平衡了身体，何乐而不为呢。