分享快乐，快乐分享！今天和大家分享一下如何卤制自己喜欢的菜，让你从此爱上美食。
卤鸡腿
鸡腿清洗干净，去骨（不能切开皮肉拆骨），放入盆内备用。红辣椒洗净，切成细圈。
置水锅，水开投入鸡腿，稍煮片刻捞起，洗净血沬。
锅洗净，放入鸡腿，加入盐、清水和*酒、酱油、糖、葱段、姜片、茴香、桂皮，烧开后转小火烧熟关火，约20分钟左右后取出，冷却切块装盘，浇点原卤，放辣椒圈、葱丝即可。
卤鸡腿卤鸡爪
先剁除鸡爪尖，洗净，然后氽烫，再捞出冲洗干净。
放入卤汤中小火卤熟，然后熄火浸泡20分钟后捞出装盘，用香菜点缀即可。
卤鸡爪红卤汤的制作：姜切片，用香油爆香，放入冰糖炒至完全融化；调味料（酱油、盐、味精老姜龙眼干料酒、香油）放入锅中加水煮沸，转小火放入卤料包（枸杞、白芍、熟地、当归、罗汉果、花椒、八角、肉桂、砂仁、小茴香、丁香、干草、白胡椒、草蔻、山奈、白芷、）煮至出味即可（熬制过程中不要加盖）。
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