罗汉果

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垆土铁棍山药,麸炒制成的山药粉,每天冲一 [复制链接]

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山药是个好东西,长辈们总是会给你絮絮叨叨一堆山药的好处,让你平时炒菜、煲汤的时候放上点。

小编也知道山药好,但是山药处理起来实在是太难了,刮皮的时候沾上山药黏液,一不小心就全身痒痒……

我们的买手贴心地找来了“覓珍味”的醇香山药粉。

将山药磨成粉,还是经过熟制处理的,冲泡即饮。省去了复杂的处理过程,还享受到了山药的好处,妙哉妙哉。

而且“覓珍味”用的是产自河南焦作的垆土铁棍山药。

铁棍山药大家都比较熟悉,因表面有像铁锈一样的痕迹,故而得名。又根据栽培土壤的不同,分为垆土山药、沙土山药。垆土土质坚实而硬,生长过程比较艰难,所以长出的山药弯弯曲曲;沙土土质松软,长出的山药更为笔直。

这歪七扭八的垆土山药,长得虽然不好看,但是好吃啊。

在坚硬的土壤中生长出的垆土山药,肉质雪白瓷实,含水量更少,做熟后的口感也更为粉糯、面而甜,带着山药的清香气。

“覓珍味”和焦作当地的农户合作,精选优质的垆土铁棍山药,取山药根部2/3处作为原料。

历经清洗、切片、微波真空冻干、麸炒、破壁、研磨等层层工序,才能最终制得这细腻醇香的山药粉。注:麸炒,又称麸皮炒、麦麸炒,是指将净制的山药加以少量的麦麸一起拌炒的炮制方法。

配料表里没有看到香精、色素、防腐剂的身影,除了铁棍山药,另外加入了:赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷3种代糖。

在山药原本风味和营养的基础上,对口感进行优化,清甜的滋味更易入口。

3种代糖按比例搭配,其实就是现在大火的“零卡糖”,甜度把控得刚刚好、热量又低。

赤藓糖醇:是糖醇价格成本较高的一种,但是口感很好,甜味纯正、无后苦味,热量很低几乎可以忽略不计,很多牙膏、漱口水也含有赤藓糖醇。甜菊糖苷:是从菊科草本植物甜叶菊中提取的天然甜味剂,具有甜度高、热量低的特点。罗汉果甜苷:罗汉果的甜味成分,同样是甜度很高、热量很低。

这样做出的山药粉,冲泡出来竟有一股浓郁的谷物香气,这是由于麸炒得来的,非常特别。

喝起来有着明显的颗粒感,像小米糊、玉米糊一般,但是又不那么粘稠。清甜的滋味并不喧宾夺主,更多的还是山药原本的风味和谷物的喷香。一杯下肚,暖暖的,浑身舒坦。净重:g/袋(25g×9)冲泡搭配建议“覓珍味”的山药粉粉质细腻。贴心地做成了25g一袋的小包装,便于携带、储存和取用。

冲泡时每一小袋,建议搭配约mL的热水,喜欢浓稠的可以少加点水,按照自己的喜好控制水量就好。

水温建议用≥85℃的热水冲泡,很好搅拌均匀,不易有结块。

平时可以搭配些坚果、果干、红枣片等一起冲泡,香味更浓~早晚各来一杯,由内到外都暖起来。

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