北京去哪治疗白癜风 https://m.39.net/disease/a_u2vfmaz.html“中国奶茶卷中国奶茶”已经成为了行业典故，最近这内卷的风潮继续刮向健康化。在健康化的大趋势下，前有喜茶联合《中国消费者报》发布了首个《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁茶饮行业使用品质真奶；后有奈雪的茶宣布使用升级的天然代糖“罗汉果糖”取代三氯蔗糖等人工合成代糖。奶还容易理解，毕竟从小喝到大，但代糖的理解门槛就高多了。奶茶重度消费者小霏表示，刚听说罗汉果糖的时候以为是某种清凉润喉糖，直到查了一番文献之后才知道它原来是种天然代糖。
小霏笑称，刚研究明白被元气森林带火的代糖“赤藓糖醇”，现在又来了“罗汉果糖”，以后没点生物化学的基本功，都喝不明白奶茶了。
为什么是“罗汉果糖”？去年11月，奈雪的茶宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”，而非人们已经熟悉的“赤藓糖醇”，根据奈雪对外发布的新闻通稿，背后的原因主要是“健康”。同为代糖家族中的一员，为何“罗汉果糖”会更健康？这要从现制茶饮行业的糖使用史说起。与大众一般认知不同，在还没有头部品牌的奶茶大乱斗时代，奶茶不仅无法调整甜度，而且使用的往往都不是人们日常会用的白砂糖，而是果葡糖浆。果葡糖浆因为甜度接近蔗糖且具有清香、爽口的风味，外加上成本更加低廉，成为包括奶茶在内的食品饮料行业中重要的原料。在奶茶逐渐形成大品牌竞争格局之后，打出差异化、打造更健康和更高品质的奶茶成了不少品牌发展的方向。除了奶、水果等原料之外，奶茶的品质升级就体现在“糖”的使用上：年，喜茶率先开始使用0卡代糖——甜菊糖。在此后包括CoCo都可、奈雪的茶在内的多家茶饮品牌都加入了使用代糖的行列。不过这些品牌使用的是口感更好且同样健康的代糖赤藓糖醇。年，奈雪的茶才第一次在天然代糖上做出了革新，在众多现制茶饮品牌中首次使用“罗汉果糖”。
图源：奈雪的茶
