罗汉果

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炖牛肉时多加一颗果平庸的味道立刻就有 [复制链接]

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西红柿和圆葱是全球各个国家都公认的牛肉最佳伴侣,做牛肉的时候加入这两样食材可以使牛肉从味道到营养都得到升华。而在我国,还有“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火配山楂”的厨房谚语。意思是:因为牛肉的肉丝较粗、不易熟,做牛肉的同时加点红茶能使牛肉更容易软烂。但今天小编要说的既不是圆葱、西红柿,也不是红茶,而是一种“果”

你试过用罗汉果炖牛肉吗?

答案就是:罗汉果!

炖牛肉时加入罗汉果,牛肉不仅更醇香味厚,就连汁水都清亮甘润。就算只用汁水浇在白米饭上都能吃上两碗。

罗汉果炖牛腩

1.整条的牛腩清水浸泡40分钟;

2.锅中加冷水,放入牛腩,把水烧开撇去浮沫;

3.焯好水的牛腩用流水冲洗干净后吸掉水份;

4.热锅冷油放入牛腩,两面各煎制2分钟后捞出备用;

5.两个西红柿去皮切丁、一个圆葱切丁,一起放入煎牛腩的锅中炒至西红柿丁融化;

6.锅中加热水、陈醋、少量生抽、1颗敲开的罗汉果煮开;

7.放入煎好的整块牛腩,大火炖15分钟转小火炖45分钟;

8.出锅前5分钟加入适量盐,出锅后切片装盘、淋上汤汁即可。

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